Kraljevski ili smaragdni džem od ogrozda

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Svaka domaćica može napraviti slatki i ukusan džem od ogrozda, jer se ova poslastica vrlo jednostavno kuha, a ispada da je mirisna i lijepa. Takav džem može se staviti na stol za vrijeme pijenja čaja, ili se samo priuštiti takvom slatkoćom za vrijeme doručka.

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu ovog deserta, ali reći ćemo vam više o tome kako napraviti "Carev" pekmez od ogrozda, ili kako ga još nazivaju "Emerald" pekmez.

Postoje deseci recepata sa fotografijama koji omogućuju točno razumijevanje procesa kuhanja deserta, ali svaka domaćica ima karakterističnu značajku recepta, zbog čega delicija dobiva drugačiji okus.

Kako kuhari kažu, da biste dobili zaista ispravan džem "Tsarskoe", trebali biste odabrati pravo voće. Ako se zrele bobice koriste za redoviti džem, tada u ovom receptu bobice ne bi trebale biti dovoljno zrele i blago kisele.

Vrijedi napomenuti da "Emerald" džem zahtijeva dugu pripremu bobica, kao i njihovo čišćenje, ne manje vremena morat ćete potrošiti na kuhanje deserta.

Ukupno vrijeme kuhanja može biti više od deset sati, pa će se domaćica morati opskrbiti s puno vremena i strpljenja. No, napori neće biti uzaludni, na kraju ćemo dobiti vrlo ukusan i aromatičan džem.

Džem "Smaragd" s orasima

Emerald marmelada od ogrozda, ili kako je još zovu i „careva“marmelada, ispada vrlo mirisna, zahvaljujući orašastim plodovima koji će se koristiti za njezinu pripremu. Recept s fotografijom ukazuje na to da u sastavu ne smije biti puno oraha, a proizvod ne smijete pržiti.

Sastojci:

• zelene ogrozd - 1,2 kg;
• granulirani šećer - 1, 6 kg;
• zvjezdasti anis - 1 zvjezdica;
• orasi - 130 grama;
• pročišćena voda - 520 ml.

Postupak kuhanja:

Bobice se oslobađaju viška repova i ispiru u vodi, nakon čega ogrozd prenose u cjedilo i puštaju da se višak vode ocijedi. Zatim se bobice prenose u ručnik i puštaju da se osuše

• Matice su izrezane na male komadiće kako bi se mogle staviti unutar ogrozda.
• Iglama ili šibicom izvadite sjemenke iz svake bobice, a komadiće oraha stavite u rupe.

• Potrebna količina vode izlije se u lonac, tamo se doda šećer u prahu i posuda zapali. Sirup se kuha dok voda ne proključa i dok se šećer u njoj ne otopi.
• Ogrozd stavite u kipući sirup i tavu odmah maknite s vatre. U ovom obliku desert se ostavi da se ohladi, a zatim se izlije u staklenke.

Smaragdni džem s lišćem trešnje

Još jedna izvrsna opcija za pripremu džema od ogrozda "Tsarskoe" ili "Emerald", koji će uključivati lišće trešnje. Ovaj dodatak daje desertu jedinstvenu aromu i okus.

Sastojci:

• bobice ogrozda - 1,2 kg;
• granulirani šećer - 1,5 kg.

Za juhu:

• pročišćena voda - 1 litra;
• lišće trešnje - 50 grama.

Za sirup:

• juha od trešanja - 1 čaša;
• granulirani šećer - 760 grama.

Postupak kuhanja:

1. Bobice treba odabrati veće kako proces pripreme ne bi oduzimao mnogo vremena.
2. Ogrozd se opere, a zatim osuši na papirnatom ubrusu. Svakom plodu se odreže vrh, a sjemenke se uklone iz bobica iglom ili čačkalicom.
3. Kuha se izvarak lišća trešnje; za to se lišće prelije vodom i kuha petnaestak minuta.
4. Pripremljene bobice ogrozda prelije se pripremljenom vrućom juhom. U ovom obliku, plodovi se ostavljaju da se infuziraju jedan dan, važno je posudu staviti na hladno mjesto.
5. Kad prođe potrebno vrijeme, bobice ogrozda se izvade iz juhe, a šećerni sirup prethodno prokuha.
6. Za pripremu sirupa u loncu pomiješajte vodu i šećer u prahu, a zatim otopinu pustite da zavrije. Pripremljeno bobičasto voće odmah se umoči u šećerni sirup.
7. Marmelada se kuha dok se ne skuha; tijekom procesa kuhanja pjenu je potrebno ukloniti. Potrebno je pričekati trenutak kada desert postane proziran i dobije smaragdnu nijansu.

Ako točno slijedite ovaj recept s fotografijom, možete dobiti lijep i mirisan desert.

Carski pekmez s votkom

Zanimljiva opcija za izradu džema, koja će uključivati malu količinu alkohola. Ako je desert namijenjen djeci, onda se votka može isključiti iz recepta.

Sastojci:

• lišće trešnje - 110 grama;
• granulirani šećer - 1,2 kg;
• svježe ogrozd - 1, 3 kg;
• limunska kiselina - 5 grama;
• votka - 50 ml;
• pročišćena voda - 1 litra;
• vanilija u prahu - 1 gram.

Postupak kuhanja:

1. Najprije se operu bobice ogrozda i iz plodova se uklanjaju repovi. Kako bi konzistencija džema bila ugodnija i homogena, domaćice preporučuju uklanjanje sjemenki iz bobica. Da biste to učinili, vrh ogrozda se izreže i sjemenke se uklanjaju čačkalicom.
2. Pripremljene bobice treba preliti hladnom vodom najmanje šest sati. Nakon isteka dodijeljenog vremena, voda se ispušta.
3. Listove trešnje treba dobro isprati, a zatim prebaciti u lonac, na isto mjesto uliti oko litre vode i posudu staviti na štednjak za pripremu juhe. U lonac se dodaje malo limunske kiseline kako bi gotov desert bio s blagom kiselošću.
4. Čim voda počne ključati, juha se ostavi na vatri još pet minuta, nakon čega se makne s vatre.
5. Listovi se bacaju u cjedilo, a u juhu se dodaje potrebna količina granuliranog šećera, što je naznačeno u receptu.
6. Juha se šalje na štednjak i ostavlja tamo dok se granulirani šećer potpuno ne otopi.
7. Čim se zrna šećera otope u juhi, u nju se ulije pedeset mililitara votke i doda se malo vanilije u prahu.
8. Bobice ogrozda preliju se gotovim kipućim sirupom i ostave da se kuha petnaest minuta. Zatim se bobice, zajedno s sirupom, ponovno šalju na štednjak i kuhaju desetak minuta.

Sada se džem od ogrozda "Tsarskoe" sipa u staklenke. Kako bi se smaragdni džem dugo zadržao, nakon hlađenja treba ga ukloniti na hladno mjesto.

Petominutni džem "Smaragd"

Takav recept s fotografijom može cijeniti svaka moderna domaćica koja ima minimalno vremena za pripremu praznina. Osim što štedi vrijeme s receptom, ova vam mogućnost kuhanja omogućuje maksimiziranje dobrobiti proizvoda.

Sastojci:

• zrele ogrozde - 1,2 kg;
• pročišćena voda - 1 čaša;
• granulirani šećer - 650 grama.

Postupak kuhanja:

1. Potrebna količina vode pomiješa se sa granuliranim šećerom, nakon čega se posuda stavlja na štednjak.
2. Sirup treba kuhati oko pet minuta.
3. Bobice se sortiraju, nakon čega se dobro isperu i iz svakog ploda se izvade sjemenke. Moguće je ne ukloniti kutiju za sjeme, ali budući da kuhamo džem od ogrozda "Tsarskoe", ili kako se još naziva i "Emerald" pekmez, bolje je ukloniti višak sjemenki.
4. Pripremljeno bobičasto voće prebaci se u vrući sirup i plodovi se kuhaju pet minuta, dok je važno stalno miješati radni komad kako desert ne bi počeo kuhati.

Gotov desert skida se sa štednjaka i sipa u prethodno pripremljene staklenke.

Džem "Royal"

Napraviti džem prema ovom receptu sa fotografijom nije nimalo teško, ali morate potrošiti neko vrijeme na pripremu sastojaka. Prvo biste trebali pokupiti velike i nezrele ogrozde, one su najprikladnije za pripremu takve delicije.

Sastav će sadržavati dodatnu komponentu koja desertu daje jedinstven okus.

Sastojci:

• zelene ogrozd - 1, 3 kg;
• hladna voda - 2 čaše;
• granulirani šećer - 1, 6 kg;
• lišće trešnje - 9 komada;
• orasi - 1 čaša.

Postupak kuhanja:

1. Plodovi ogrozda se operu i osuše, a zatim probode čačkalicom i iscijede iz kutije za sjeme. Pripremljeno bobičasto voće prebaci se u veliki lonac gdje će se kuhati desert.
2. Listovi trešnje stavljaju se na plodove ogrozda, tamo se dodaje potrebna količina vode i bobice se ostavljaju u ovom obliku da se unose osam sati.
3. nakon dodijeljenog vremena vodu treba ispustiti i ukloniti lišće. Svaku bobicu treba napuniti komadićima oraha. Ako ne želite koristiti orahe, možete koristiti pinjole.
4. Dvije čaše vode sipaju se u zasebnu posudu i ulijeva granulirani šećer, šećerni sirup se kuha od komponenti. Čim otopina proključa, u nju se stavljaju ogrozd i desert se kuha još četiri minute.
5. Nakon toga poslastica se makne s vatre i ostavi da se potpuno ohladi četiri sata.
6. Kad vrijeme istekne, džem se izlije u staklenke i pokrije poklopcima.

Pekmez s narančama

Ovo je izvrstan desert, koji se može nazvati umjetničkim djelom, jer delikatesa nije samo mirisna i ukusna, već i vrlo lijepa. Glavna prednost recepta s fotografijom je činjenica da se desert lako i brzo priprema.

Sastojci:

• zelene ogrozd - 1, 3 kg;
• naranče srednje veličine - 2 komada;
• granulirani šećer - 1,2 kg.

Postupak kuhanja:

1. Prvo, domaćica bi trebala isprati i sortirati bobice, a također ukloniti repove s njih.
2. Naranče se operu i potom opeku kipućom vodom. Ako je moguće, plodove treba ostaviti par sati u vrućoj vodi.
3. Nakon toga agrumi se brišu papirnatim ručnikom i izrežu na male kriške. U tom slučaju nema potrebe uklanjati koricu.
4. Uz pomoć mlinca za meso ili blendera sameljite pripremljene naranče i ogrozd, gotovu masu prebacite u malu posudu.
5. U masu se dodaje šećer i sve se temeljito promiješa, jela se stave na malu vatru i džem se uz stalno miješanje stavi kuhati.
6. Proces kuhanja traje dvadesetak minuta, jako je važno desert stalno miješati kako ne bi zagorio.
7. Gotova poslastica vruća se izlije u staklenke, a zatim poklopi poklopcima i ostavi da se ohladi.
8. Čuvajte džem Tsarskoe na hladnom mjestu.

Ovaj džem može se poslužiti za doručak zajedno s palačinkama ili palačinkama. Ako u desert dodate još malo limuna, to će pomoći u poboljšanju citrusnih nota u džemu. U tom se slučaju limun uvija zajedno s korom.

Carski pekmez u sporo kuhači

Danas gotovo svaka domaćica u kuhinji ima multicooker, ovaj uređaj uvelike olakšava proces kuhanja. Obično se prva i druga jela pripremaju u multikuhaču, ali mi ćemo vam reći kako napraviti aromatični džem od ogrozda u uređaju.

Sastojci:

• ogrozd - 700 grama;
• granulirani šećer - 550 grama.

Postupak kuhanja:

Oprati se i sortirati potreban broj bobica, nakon čega se iz svakog voća uklanjaju sjemenske kutije kako bi desert bio ujednačeniji

• Bobice se prenose u zdjelu za kuhanje i prekrivaju granuliranim šećerom. Ostavite plodove u ovom obliku nekoliko sati kako bi ogrozd imao vremena pustiti sok.
• Nadalje, na multivarku je način rada "Gašenje" postavljen na četrdeset minuta, dok se poklopac uređaja ne zatvara.

• Čim dodijeljeno vrijeme istekne, isključite multicooker i pustite da se desert ohladi.
• Nakon toga uređaj se ponovno stavlja u način rada "Gašenje", ali na samo pet minuta. Ovo se kuhanje ponavlja oko tri puta, a zatim se delicija ulije u staklenku.

Nekoliko korisnih savjeta i trikova za kuhanje

Takav desert ispada vrlo ukusan i aromatičan samo ako se strogo pridržavate recepta, kao i male savjete za izradu džema:

1. Tijekom kuhanja na površini poslastice nastaje pjena, mora se ukloniti jer pokvari izgled deserta, a također skuplja prašinu i ostatke.
2. Uklanjanje repova ogrozda teško je i dovoljno dugo da pojednostavite rad, možete koristiti škare za nokte.
3. Ako desert kuhate dugo, marmelada postaje tamna i nećete dobiti smaragdnu nijansu. Zato kuhari savjetuju da dugo inzistiraju na desertu i kuhaju u malim intervalima.

Da biste dobili ukusniji i ukusniji džem, ogrozd možete kombinirati s dodacima poput kruške, trešnjeve šljive, kivija ili zelenih jabuka. Okus takvog deserta bit će neobičan i zanimljiv.