O talogu kave: povijest kave u receptima

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Od djetinjstva se sjećam mirisa kave - moja majka prži zrna kave, a ja se vrtim po kuhinji i shvaćam da mi se ovdje jako sviđa. Također vas molim da mi dopustite da popijem šalicu, no skuhali su mi „dječji“napitak od kaše od zobenih pahuljica „Vigor“i razrijedili ga mlijekom. To mi je dovoljno - pijem kavu kao odrasla osoba!

Onda ostarim i više ne tražim od majke kuhanje kave, ali pitam treba li, pa iz ormara izvadim staru džezvu. Ili prolazimo starim gradom u rano ljetno jutro, većina kafića još je zatvorena, ali aroma svježeg peciva i kave lebdi uokolo. Volim kavu. Znam da ima mnogo poput mene. Ne poznajemo se osobno, ali prepoznajemo se kad se nađemo u istom društvu, kada zamolimo domaćicu da nam pusti da sami skuhamo kavu, a ne da trenutnu zamjenu prelijemo kipućom vodom. Između nas postoji prešutno razumijevanje.

Stav prema ovom piću oduvijek je bio kontroverzan, no često je krajnost odbijanja zamijenjena drugom krajnošću - obožavanjem. To se dogodilo u Turskoj.

Upravo sam izašao iz aviona na tlu Turske. Podne. Toplina. I miris kave iz malog ugodnog kafića. Tamnoputi Turčin nasmiješi se, uhvativši mi pogled, i natoči mi šalicu kave, pomakne čašu hladne vode. Hvala.

Ova vrsta kave, ovisno o količini šećera koji se konzumira tijekom pripreme, gorka je, slatka, vrlo slatka, rjeđa ili gušća. Obično se 1 čajna žličica fino mljevene kave i šećera po ukusu doda u 1 šalicu napitka.

Turska kava priprema se na dva načina:

Ali ljepota sadašnjosti turski kahvesi cijenit ćete, samo se skrivajući u kafiću od užarenog sunca, sjedeći na jastucima i promatrajući radnje stolice. Na istoku su kavane bile široko razvijene. Na ovim verandama s sofama uz zidove i fontanom u središtu dvorane moglo se opustiti, sastati se s prijateljima, razgovarati o svemu, igrati šah ili backgammon, slušati priče o Šeherezadi koja je poslastice dopratila do stolice. Iako su se često ljubitelji kave nalazili točno na ulici, na svijetlim perzijskim tepisima u sjeni debelog platana. Istina, i ovdje je kava pronašla zavidne ljude u osobi muslimanskog klera. Pokušali su zabraniti kavane jer su pobožni muslimani bili spremniji provoditi vrijeme ovdje nego u džamijama. Istina, to nije zaustavilo ljubitelje pića, a kult kave proširili su i dalje u europske zemlje.

Uključite televizor na bilo koji europski kanal. Jeste li ga uključili? Pričekajte oglas. Osim "volimo posjetiti Nadiju", zasigurno ćete vidjeti i nekoliko videa posvećenih kavi. Teško je zamisliti francuski ili talijanski film u kojem junaci ujutro ne piju jaku kavu niti poslože stvari uz šalicu kave u nekom restoranu. U Europi je kava postala jednako raširena kao u Aziji. Istina, odmah su ga počeli zabranjivati, jer su se trgovci vinom uplašili popularnosti tonik pića i sklopili sporazum sa svećenstvom koje je kavu proglasilo "nekršćanskim pićem". Pristalice i protivnici kave dugo su se svađali, štoviše, spor je došao do te mjere da su počeli uspoređivati "štetne" kvalitete kave i čaja. Da bi se stalo na kraj sporovima, u XVIII stoljeću. Švedski kralj Gustav III naredio je zanimljiv "eksperiment" … Dva brata blizanca osuđena na smrt osuđena su na doživotni zatvor, ali uz obavezni uvjet da će jednom od njih svaki dan i u više navrata davati veliku porciju kave, a drugom - čaj. Istodobno su za oba osuđenika stvoreni podjednako dobri uvjeti. Dvojica liječnika pratila su zdravstveno stanje zatvorenika i čekala da vide tko će se od njih prije razboljeti i umrijeti, da bi na kraju ustanovili koje je od pića štetno - kava ili čaj. Morali smo čekati jako dugo. Prvo je jedan profesor umro, zatim drugi, kralj je ubijen, a oba kandidata za mrtve nastavila su mirno piti svoje "smrtonosne" doze čaja i kave. Konačno, prvi je umro onaj koji je pio čaj, ali u dobi od … 83 godine.

Mitovi i činjenice o kavi: Kava je jedno od najpopularnijih pića na svijetu. S njim započinjemo dan, održavamo ga živahnim tijekom radnog dana, a vikendom se mazimo s njim u ugodnim kafićima. O kavi postoji mnogo mitova i upozorenja. Tu i tamo se pobijaju i pojavljuju se novi. Odlučili smo glavne stvari riješiti zajedno s onima koji znaju za kavu. Čitaj više

Dakle, kava je stigla u Europu i odmah su se pojavili novi recepti za njezinu pripremu, na primjer, Bečka kava … Po mom mišljenju, okus je nježan poput Schubertovih valcera:

Kava je trijumfalno marširala Italijom, brzo uvjerivši Talijane u svoju superiornost nad ostalim pićima. Espresso - talijanski izum. Jaka, sa zlatnom pjenom (krema). Poslužuje se u šalicama s debelim stijenkama. Prije nego okusite kavu, možete izvući dalekosežne zaključke. Prava espresso krema ima smećkasto-orašastu, crvenkastu, pjegavu mrežu žila i dovoljno gustu da podrži težinu pojedinih zrna šećera. Ako je pjena tamno smeđe boje s bijelim otokom ili crnim lijevkom, kava je prekuhana. Bit će gorkog okusa, a nećete uživati. Što se tiče okusa pravog espressa, pripremljenog onako kako bi trebalo, onda je opisivanje riječima otprilike isto kao i prepričavanje poezije u prozi. Nezahvalan zadatak.

I naravno, cappuccino - izum redovnika kapucina, koji su htjeli okusiti životne radosti barem pomoću čarobnog napitka. Oni su došli na ideju da tuku vruće mlijeko prije nego ga dodaju u vruću kavu. Odlično piće za dobro društvo!

Iz Europe je kava stigla u Rusiju, gdje se svojedobno koristila kao lijek za prehladu.

No, već je Petar Veliki, ovisan o kavi u Nizozemskoj, popularizirao upotrebu pića, naredivši da ih počasti onima koji ulaze u Kabinet zanimljivosti. Catherine II nije mogla započeti dan bez dvije šalice najjače kave, čega se Russo s užasom prisjetio, sumnjajući da ga žele "otrovati".

Tako je kava malo po malo prodirala u naš život i postala sastavni dio uživanja u njoj. Slažeš li se? Uživate li i vi u kavi? I na kraju, moj omiljeni recept Irska kava:

Uživati!

6 šokantnih činjenica o zdravstvenim opasnostima Wi-Fi-ja: Wi-Fi u metrou, u parku, u kafićima i restoranima … Teško je zamisliti život moderne osobe bez Wi-Fi-ja. Ova vrsta bežične komunikacije vrlo je prikladna i dugo se smatrala sigurnijom radijskom alternativom onoj koju koriste mobilni telefoni. No, ispostavilo se da nije sve tako jednostavno. Čitaj više