O dijetama, vegetarijanstvu i gladovanju kisikom

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Kažu da su u nadolazećoj sezoni bijela i sve njezine nijanse u modi: nosimo svijetlo tirkizne majice, čipku - blijedo ružičastu, pribor - krem boje. Međutim, ne treba pretpostaviti da se ovaj trend odnosi na sve bez iznimke. Primjedbu o bljedilo lica ne bih uzeo kao kompliment.

Neočekivani gost

Moja prijateljica, vrlo energična osoba, jednom se žalila na pojavu umora koji je u početku pripisivala stresu. Postoje mnoge metode suočavanja sa stresom, a prijateljica je odabrala onu koja joj je najbliža po duhu - trčanje na svježem zraku. Plodovi inovacija nisu dugo čekali: čvrst san i čelični živci - na ovome će vam itko pozavidjeti. No to nije pomoglo općem blagostanju. Osjećaj umora i želja za odmorom postali su joj stalni pratitelji i onemogućili su dobro raspoloženje, koje se također pojavilo kao posljedica novih sportskih navika. Jednom je prijateljica priznala da je samo pola sata bilo kakve tjelesne aktivnosti, bilo da se radi o redovitom pohodu po kruh ili šetnji s njezinim voljenim psom, iscrpljuje po povratku kući. Na kraju je djevojka otišla liječniku. Nakon pregleda, uključujući i krvni test, pokazalo se da je njezina prijateljica imala anemiju, a razina hemoglobina u krvi bila je toliko ispod normalne da se liječnica začudila "vitalnosti" njezina tijela!

Anemija? Što je to?

Podsjetit ću vas što je to. Jedan od sastavnih dijelova krvi su crvena krvna zrnca - eritrociti. Oni sudjeluju u transportu kisika do svake stanice u vašem tijelu. I ne samo da vas održava mladim i lijepim, već i da vas održava na životu. Mislim da i sam to znaš. Crvena krvna zrnca sadrže hemoglobin, protein koji sadrži željezo. Zahvaljujući njemu, kisik se prenosi krvnim stanicama po cijelom tijelu. Zamislite sada da iz ovog ili onog razloga crvena krvna zrnca ne mogu prenositi kisik. Nastaje kisikovo gladovanje cijelog organizma ili nekih pojedinih organa. "Užas! Uostalom, bez kisika, sva živa bića propadaju!" - uzvikuju mi koji smo zaista sposobni to zamisliti.

Izgladnjivanje kisika prijeti vam razinom hemoglobina koja je pala ispod utvrđene medicinske norme.

Postoji mnogo vrsta anemije. Svaka vrsta ovisi o razlozima koji je uzrokuju i fiziološkim karakteristikama vašeg tijela. Govorit ćemo samo o onim stanjima koja su sve češća među modernim ženama i koja ste i sami u stanju spriječiti. To su anemije uzrokovane nedostatkom unosa tvari neophodnih za proizvodnju crvenih krvnih stanica.

"Ja to ne jedem!"

Kako to da se hemoglobin koji sadrži željezo nalazi u našem tijelu u nedovoljnoj količini? Poznato je da većinu vitamina i minerala koji su nam potrebni unosimo hranom. Stoga ovdje trebate potražiti "zakopanog psa".

Imam mnogo prijatelja pa ću opet navesti jednog od njih kao primjer. Lena je prestala jesti meso kao tinejdžerka. To se dogodilo nakon što je shvatila da se tri krznena zeca, koje je obitelj dovela, spremaju na strašnu sudbinu. Vječno sam zahvalan svojim roditeljima što nisu poslušali moje molbe da kupim prijatelje velikih ušiju. Na ovaj način uspio sam izbjeći moralnu traumu sličnu onoj koju je doživjela Lena.

Netko se zainteresirao za vegetarijanstvo, slijedeći modu, netko je postao pristaša jedne od reklamiranih dijeta, gdje je meso isključeno iz prehrane, dok se nekima ovaj proizvod jednostavno ne sviđa. Međutim, u svakom slučaju, odbijajući meso, ugrožavate svoje zdravlje ako ne razmišljate o tome kako nadomjestiti hranjive tvari koje nedostaju.

Mesni proizvodi izvor su željeza i to u obliku koji mu omogućuje bolju i bržu apsorpciju. Ako ne podnosite meso, pokušajte održavati opskrbu željezom iz namirnica poput suhog voća, zelenog povrća, heljde, smeđeg kruha i mahunarki. Ne zaboravite ih koristiti u kombinaciji s vitaminom C, koji poboljšava apsorpciju željeza iz biljne hrane.

Na primjer, možete diverzificirati svoju prehranu posluživanjem umaka na bazi limunova soka. Uz njih se odlično slaže zeleno povrće - brokula, kiseljak, špinat, peršin. Međutim, čak i sirovi, bogati su vitaminom C. Zapamtite da kava, čaj i mliječni proizvodi pogoršavaju apsorpciju željeza iz biljne hrane.

Nedostatak vitamina B12 ili folata također može dovesti do niske razine hemoglobina. To je često slučaj među osobama koje su na niskoj razini ugljikohidrata, budući da su glavni izvori folne kiseline žitarice, kruh, mahunarke, škrobno povrće i voće. No, sljedbenici drugih dijeta u opasnosti su od anemije.

Kao što ste i sami vjerojatno primijetili, većina se dijeta temelji na načelu ograničavanja uporabe jedne ili druge skupine namirnica. To često dovodi do neravnoteže u ravnoteži nutrijenata u prehrani. To utječe na apsorpciju i proizvodnju prethodno spomenutog vitamina B12, folne kiseline i hemoglobina, a na pozadini nastale neravnoteže anemija neće dugo potrajati.

Što uraditi? Zaboravite na stroge dijete kojima se mučite. Da biste bili zdravi i vitki, dovoljno je naučiti kuhati ukusnu i zdravu hranu, a istodobno se pridržavati načela „jedite da biste živjeli, a ne živite da biste jeli“.

Zaključak ili nutricionistički savjet

Postavite si cilj: opskrbiti svoje tijelo svim hranjivim tvarima koje su mu potrebne, čak i ako se ograničite na nešto. Sami izbor prave prehrane može biti težak za mnoge od nas jer zahtijeva dovoljno znanja o sastavnim elementima različitih skupina namirnica. Izlaz ovdje može poslužiti kao apel nutricionisti. Ako nemate priliku konzultirati se s takvim liječnikom, onda u ovom slučaju postoji izlaz - pokušajte diverzificirati svoju prehranu što je više moguće. Sastavite svoj jelovnik za tjedan dana kako se ne bi svodio na ponavljanje istih jela dan za danom - izmjenjujte, kombinirajte, maštajte.

Kao primjer navest ću neke podatke o sadržaju željeza u hrani koji bi se trebali pojavljivati na vašem stolu što je češće moguće. 100 g sljedećeg će vam omogućiti da dobijete željezo: suhe marelice - 11 mg, mahunarke - 5-6 mg, meso i žumanjci - 6-7 mg, jetra - 16 mg, heljda - 6 mg, pšenične mekinje - 10 mg, zelje (špinat, kiselica, luk, peršin) - 4 mg, ali uz potpunu asimilaciju elemenata, to uzmite u obzir. Dnevna doza željeza kreće se od 10 do 15 mg dnevno, a za trudnice doseže 30 mg.

Kraj ljeta i jesen pružaju nam mnoge mogućnosti da se pobrinemo za dovoljan unos željeza u organizam. A to se može učiniti bez štete po figuru, pa čak i bez kršenja vegetarijanske prehrane. Šalteri trgovina i tržnica zasuti su svježim povrćem, orašastim plodovima i suhim voćem. Pa, kako se ne možete oduprijeti i skuhati neku vrstu salate ili neku drugu "ukusnu"? Na primjer, pilav sa suhim šljivama i suhim marelicama! Što kažete na salatu od cikle s orasima ili češnjakom? Ili oboje? Tko je gulaš od čilija? Ili se jednostavno prepustite desertu od suhih krušaka, marelica i vina.

Zaključno, dopustite mi da vas podsjetim na takav proizvod kao što je "Hematogen". Hranili smo se njime u djetinjstvu, ali čak se i sada lako možete prepustiti komadu ili dva ove slatke pločice.

Jednom riječju, nemojte ići u krajnosti i ne gubite glavu na ramenima u pokušajima da spasite lik i živote naše manje braće. Sva ograničenja moraju imati razumno ograničenje, diktirano vašom potrebom da ostanete zdravi dugi niz godina. Zato budite zdravi!