Čaj ili kava?
Čaj ili kava?

Video: Čaj ili kava?

Video: Čaj ili kava?
Video: Кавачай 2024, Ožujak
Anonim
Image
Image

"Želiš li čaj ili kavu?" Odgovor na ovo pitanje određuje daljnji tijek događaja. Ako čaj - pred vama je večer iskrenih razgovora, suptilnog međusobnog razumijevanja i krhkog mira. Sa ženom ili muškarcem, nije važno. Čaj je vječnost. Ako je kava večer ugodnog uzbuđenja, dima cigareta, neočekivanih priznanja i nepredvidljivih posljedica. Ako je kava sa ženom, tada će razgovori biti o vječnoj, - o ljubavi. Ako s muškarcem - bit će i same ljubavi. Kava je vrijeme. Zašto ova pića imaju takvu moć nad nama? Što je to što ih tjera da nikada ne izađu iz mode?

Neki dan sam bio pozvan na rođendan. Nisam ni razmišljao što ću dati. Naravno, set za čaj! Takav dar je univerzalan. Na tankoj je liniji između nužnog, ali banalnog dara i izvornog, ali beskorisnog. Odabrao sam: porculanske šalice za obiteljske gozbe ili minimalističke zemljane šalice za odabrane goste. Kupio sam veliki set crvene gline, u istočnjačkom stilu. Rođendanska djevojka bila je oduševljena. Rekla je da će sada umjesto večeri nargile urediti sobe za čaj.

Čaj je neodvojiv od našeg načina života. "Zelis li Caja?" - prvo pitanje za svakog gosta, gdje god dođe. Štoviše, ovo piće puno govori o nama. Ne samo o ukusima, dublje: kako se zaista odnosimo prema sebi. Čaj - jeftin, u vrećicama, u žurbi, na poslu u podne? Sa zamamnim pokretom "in and out", iskorištavanjem oglasa za poznatu marku čaja? Ili možda zbirka kineskog čaja s pravom ceremonijom čaja?

Moja prijateljica Maša kaže: "Čaj je uvijek ritual. A ako nije tako, onda jednostavno nije bilo kave pri ruci." Po mom mišljenju, to je istina: vrećice čaja "u žurbi" mogu ugasiti žeđ ili vam pomoći da provedete vrijeme, ali ne mogu pružiti suptilan užitak. To je gotovo kao seks sa nevoljenim.

Jednom sam na mjestu Artemija Lebedeva vidio zanimljiv odjeljak pod nazivom "Mrzim", a na popisu - "električna kuhala za vodu". Ne znam kako ga živciraju, ali mogu pretpostaviti - svojom jasnom funkcionalnošću. Što je možda povezano s nedostatkom duhovnosti. Ali pravi, svakako glineni čajnik trebao bi zadržati "dušu čaja"! Gurmani znaju: ako obrišete keramički čajnik nekom vrstom deterdženta - to je to, možete ga sigurno baciti. Ceremonija čaja ne podnosi amaterstvo. To je slično meditaciji koja opušta tijelo i osvjetljava duh.

Imam prijatelja koji je pravi majstor čaja. Ranije je, međutim, bio običan inženjer, ali ga je kineska tradicija čaja toliko ponijela da ju je pretvorio u svoju profesiju. Kaže da je najbolji način da upoznate osobu organiziranje čajne ceremonije s njom. Svaki sudionik u akciji najprije se mora upoznati s odabranim čajem: na poseban način udahnuti njegovu aromu. Vjeruje se da čaj mijenja miris, pa čak i okus, ovisno o tome tko ga pije. Čini se da upija ljudsku energiju. Ispunjava nijansama. Pravljenje pravog čaja također nije jednostavno. Voda (po mogućnosti iz izvora) svakako mora biti na vidiku, u prozirnoj staklenoj posudi. Inače, kako možemo znati u kojoj je fazi vrenja naš budući čaj? Ako pažljivo pogledate, fascinantno je: prvo, sitni mjehurići - "niz bisera", zatim veći - "riblje oko", zatim karakterističan zvuk - "buka drveća" … Ovdje je glavna stvar ne dopustiti voda prokuha. Posebnom lopaticom majstor čaja pravi lijevak - "zmajev rep" - i ulijeva čaj u njega. Čaj je dopušteno kuhati - i piju se iz sićušnih zdjelica, bez šećera.

U početku se okus čini čudnim: neki "zeleni ravni čaj" ni na koji način ne podsjeća na ono što obično pijemo iz velikih šalica. Ali vrijedi ga dobro probati … "Zašto ste postali majstor čaja?" - Jednom sam pitao prijatelja. "Kad sam bio školarac", rekao je, "Baba Tanya je radila u našoj kantini. Ogromnom kutlačom sipala je u čaše nerazgovjetan griz. U tome je bilo toliko ravnodušnosti. Dodatak - ljubav prema osobi …"

A kava? Crna, jaka, aromatična. Bez kojih se ujutro teško možemo probuditi, popodne ne baš prijateljski, a navečer ne previše romantično. Što je više od poznatog rituala. "Šalicu kave, molim vas" prvo je što ljudi kažu u kafićima diljem svijeta. Kava i mlijeko. Kava i cigarete. Kava i razgovor. Kava i ljubav. Kava i samoća. Piće na koje, bez oklijevanja, trošimo mnogo novca.

U jednom od svojih članaka Katya Metelitsa napisala je iznenađujuće točno: "Kava, poput čaja, ima izvanredan gospodarski potencijal. Može biti apsurdno visok." Ne plaćamo kavu - način života.

Image
Image

Kava govori o nama čak i više od čaja. Ovisnost o instant kavi, osobito u vrećicama tri u jednom, izaziva sumnju: zašto osoba dobrovoljno žrtvuje bogat okus u korist nerazgovijetnog surogata? Zar ne misli da zaslužuje više? Ne razlikujete dobro od zla? Šarena abhaška starica naučila me skuhati pravu kavu: dok sam putovao, od nje sam kupio Turčinku rukotvorinu. Starica je bila veličanstvena kao majstorica iskustva, i uvjerljiva kao lik filmskog neorealizma. Od tada sam počeo vjerovati da je kuhanje kave čaroban proces, izgrađen ne toliko na vještinama koliko na osjećajima. U polutonima.

U kafićima pravimo datulje i, gledajući sugovornika, odmah utvrđujemo: čaj ili kava. Čaj je duhovnost. Kava je senzualnost. Znamo tko je ispred nas. Znamo što želimo. Bez ikakvih riječi. Intuitivno.

Preporučeni: