Sadržaj:

Vino od jabuka: jednostavni i ukusni recepti
Vino od jabuka: jednostavni i ukusni recepti

Video: Vino od jabuka: jednostavni i ukusni recepti

Video: Vino od jabuka: jednostavni i ukusni recepti
Video: DOMAĆI SOK od mrkve i jabuke - Ukusniji i ZDRAVIJI od kupovnog 2024, Ožujak
Anonim
Image
Image
  • Kategorija:

    pića

  • Vrijeme za kuhanje:

    4-5 dana

Sastojci

  • jabuke
  • šećer

Za pravoslavne kršćane došao je Uspenski post - kratak i strog. Počinje mjesec dana nakon Petrove korizme, ne mog datuma, 14. kolovoza, a završava dva tjedna kasnije, 28. kolovoza.

Vino od jabuka pripremljeno prema jednostavnom, korak-po-korak receptu s fotografijom kod kuće, oduševit će sladokusce izvrsnom voćno-mednom aromom. Alkoholne vrste pića sadrže samo 8% alkohola, ne daju mamurluk i oduševljavaju oko ugodnim nijansama.

Image
Image

Izbor sirovina

Pokvareni i prezreli plodovi ne smiju se koristiti za podlogu sladovine. Prvi će zagorčati domaće vino od jabuka, drugi će ga učiniti manje sočnim, s velikom količinom pektina, dugo će fermentirati.

Najbolje sorte jabukovače za jednostavne, foto-recepte korak po korak su:

  • Antonovka;
  • Melba;
  • Foxville;
  • "Styr";
  • "Altajski jantar" i druge vrste voća, jesensko-zimsko razdoblje sazrijevanja.

Vinari preporučuju korištenje nekoliko sorti istodobno kako bi okus gotovog napitka bio bogat, svijetao, "nije dosadan".

Image
Image

Klasični jabukovača

Prethodno ubrane jabuke treba posipati po ravnoj površini u tamnoj, hladnoj prostoriji. Nakon 3 dana u plodovima će se nakupiti potrebna količina voćnog šećera, mjesta koja je potrebno rezati postat će vidljiva.

Ne možete oprati voće prije upotrebe - na površini jabuka nalazi se prirodni kvasac koji pojačava fermentaciju.

Image
Image

Sastojci:

  • 1 kg bilo koje sorte jabuka;
  • 150 g bijelog granuliranog šećera.
Image
Image

Kako kuhamo:

Zrele sirovine sortiramo, izrezujemo zamračena područja i uklanjamo repove. Obrišite plodove suhom krpom od prašine, narezane na komade srednje veličine prikladne za mlin za meso ili miješalicu. Nema potrebe rezati koru i uklanjati kutije za sjeme

Image
Image
  • Boce ili staklenke za sladovinu temeljito operite sodom i prelijte kipućom vodom. Jela od vina ne smiju biti masna niti imati strani miris.
  • Cijelu masu sameljite u homogen pire, stavite u posudu za fermentaciju. Količina zdrobljenih jabuka ne smije prelaziti 2/3 volumena boce, tako da ima mjesta za ugljični dioksid i pjenu.
Image
Image
  • Ovdje ulijte propisanu količinu šećera, dobro protresite obradak.
  • Vrat staklenke ili boce zavežemo čistom lanenom krpom, odložimo na 4-5 dana na toplo mjesto. Buduću sladovinu protresite jednom dnevno kako bi proces fermentacije bio ujednačen.
Image
Image
  • Čim se soba ispuni karakterističnom aromom kaše, sadržaj posuda ocijedimo kroz gustu tkaninu u zasebne staklenke ili boce.
  • Postavljamo brtve za vodu ili stavljamo medicinske rukavice s rupama u jednom prstu na obalama. Ako to ne učinite, ugljični dioksid se nakuplja u soku i pretvara mlado vino u jabučni ocat.
  • Limenke u ovom obliku šaljemo na toplo mjesto, pazeći da sunčeve zrake ne padnu na tekućinu.
Image
Image
  • Nakon 45-50 dana sok u staklenkama će posvijetliti i na dnu posuda će se stvoriti talog. Tekući dio ulijevamo u zasebne boce s poklopcima, a pritom ih punimo do samog vrha.
  • Šaljemo mlado vino od jabuka, napravljeno kod kuće prema jednostavnom, korak po korak receptu sa fotografijom, na tamno, hladno mjesto za odležavanje.

Nakon 3 mjeseca, jabukovača će biti spremna, možete početi kušati.

Image
Image

Jabukovača

Od gotovog proizvoda možete napraviti vino od jabuka kod kuće. Jednostavan recept s fotografijama korak po korak reći će vam kako pravilno nabaviti niskoalkoholni aperitiv boje jakog čaja i bogatog, voćnog okusa.

Sastojci:

  • 10 kg jabuka srednje zrelosti;
  • 1,5 kg bijelog granuliranog šećera.
Image
Image

Kako kuhamo:

  1. Iz pripremljenih sirovina iscijedimo sok. Trebali biste dobiti oko 7 litara mirisne tekućine.
  2. Pomiješajte sa šećerom u količini od 200 g po 1 litri dobivenog soka. Ulijemo ga u posude za fermentaciju, ostavljajući praznu 1/3 volumena limenki ili boca.
  3. Na vrata posuda stavljamo brave za vodu ili medicinske rukavice s rupama. Boce s praznim izvadimo na toplo, tamno mjesto.
  4. Nakon 30-45 dana, tekućina će posvijetliti, talog će se pojaviti na dnu limenki. To ukazuje na završetak procesa fermentacije.
  5. Sadržaj boca filtriramo kroz nekoliko slojeva gaze u čiste posude, ponovno postavljamo vodene brave ili stavljamo rukavice na vratove.
  6. Mlado piće šaljemo ponovno na toplo mjesto na još tjedan dana. Čim se mjehurići prestanu pojavljivati u bocama, sipajte piće u boce s čepovima, napunivši posude aromatičnom tekućinom do samog vrha.
  7. Čvrsto zatvorimo i mlado vino iznesemo u podrum na sazrijevanje. Optimalna temperatura prostorije u kojoj bi jabukovača trebala stajati najmanje 1,5-2 mjeseca ne smije prelaziti 12 stupnjeva.
  8. Pazite da izravna sunčeva svjetlost ne padne na zalihe mirisnog napitka, kako ne bi izgubila svoj bogati okus i boju jakog čaja.
Image
Image

Bezalkoholno piće "Nježnost"

Postupak izrade vina od jabuka kod kuće prema ovom jednostavnom receptu sa fotografijama korak po korak donekle se razlikuje od svih prethodnih.

Sastojci:

  • 8 kg jabuka odgovarajućih sorti;
  • 12 litara pročišćene vode;
  • 3, 2 kg bijelog granuliranog šećera.
Image
Image

Kako kuhamo:

  • Sortiramo usjev, odbacujemo pokvareno voće, izrezujemo trula područja. Izrežite kutije za sjeme, podijelite plodove na 4-6 dijelova.
  • Dobivene praznine stavimo u platnenu vrećicu, zavežemo i stavimo u veliki lonac ili spremnik od nehrđajućeg čelika.
  • Na vrh stavljamo poklopac manjeg promjera ili rešetkasto drveno postolje odgovarajuće veličine. Napunimo bocu od 10 litara vodom iz slavine, posložimo posudu kao prešu na poklopcu.
  • Sirup kuhamo od pola šećera i vode, pustimo da se otopina ohladi na sobnu temperaturu, izlijemo u lonac s jabukama i pritisnemo preko strukture.
Image
Image
  • Odnosimo naš sastav na mjesto s konstantnom temperaturom ne nižom od 18 i ne višom od 20 Celzijevih stupnjeva tijekom 5 tjedana.
  • Pomoću cijevi ispustite fermentiranu tekućinu kroz cijev u čistu posudu (kao pri uzimanju benzina iz automobila).
Image
Image
  • Preostalu masu ponovno prelijte istim sirupom kao i prije.
  • Ponovno čekamo 5 tjedana i opet ispuštamo tekućinu, ovaj put prvu porciju.
  • Šest mjeseci zaboravljamo na 12 litara budućeg vina u podrumu.
Image
Image

Taloženo vino od jabuka, napravljeno doma prema receptu korak po korak s fotografije, izlijevamo kroz trostruki sloj gaze u boce s čepovima. Čvrsto ga zatvorimo, držimo u podrumu još 30 dana

Možete početi kušati, gotov napitak trebao bi nalikovati limunadi bogatog voćnog okusa i arome.

Image
Image

Ojačano piće "Godina berbe"

Prema ovom korak-po-korak receptu sa fotografijom, domaće vino od jabuka neće imati više od 12-14 stupnjeva alkohola. To je nešto više od stolnog vina.

Sastojci:

  • 6 kg slatkih i kiselih jabuka;
  • 200 g grožđica bez sjemenki;
  • 150 ml kvalitetne votke;
  • 2, 2 kg bijelog granuliranog šećera.
Image
Image

Kako kuhamo:

  1. Pripremljenu sirovinu čistimo iz kutija za sjeme i žitarica.
  2. Samljeti na bilo koji prikladan način u pire krumpir bez prethodne toplinske obrade (kako se ne bi ubili prirodni potresi).
  3. Grožđice napunite s malo kipuće vode. Kad se smjesa ohladi, izrežite je na male komadiće.
  4. Bobice grožđa pomiješamo s masom jabuka i 2 kg šećera, sve izlijemo kroz lijevak u veliku posudu s uskim grlom.
  5. Stavili smo rukavicu s rupom u prstu ili stavili vodenu brtvu na bocu.
  6. Čim prođe 21 dan, pažljivo filtrirajte sadržaj kroz nekoliko slojeva gaze.
  7. U procijeđenu tekućinu dodajte preostali šećer, čvrsto zatvorite posudu sa sadržajem.
  8. Nakon 1,5 tjedna dobiveno vino pomiješajte s votkom, dobro protresite i ulijte u boce s čepovima.
  9. Takvo domaće vino od jabuka možete čuvati oko 2 godine prema receptu sa fotografijom korak po korak.
Image
Image

Kako pravilno piti vino od jabuka

Normandija se smatra rodnim mjestom pića, gdje je jabukovača popularna kao viski u Škotskoj ili votka u Rusiji. Da biste cijenili okus domaćeg pića, slijedite neka jednostavna pravila:

  • vino treba poslužiti ohlađeno na 12 Celzijevih stupnjeva;
  • Idealno ako možete natočiti vino s velike visine, pivske šalice za jabukovaču idealno su posuđe.
  • kapljice pića razbijaju se o stijenke posuđa i daju ukusnu pjenu;
  • pojačana vrsta pića dobro se slaže s bilo kojom ribom i plodovima mora;
  • desertno vino od jabuka slađe je, odlično se slaže s raznim vrstama plemenitih sireva;
  • tijekom procesa kuhanja, sladoledu jabuke možete dodati malu količinu soka od kruške ili bobičastog voća u drugoj fazi fermentacije. Time se stvara potpuno novo piće, za razliku od uobičajenih vrsta jabukovače.
Image
Image

U svakom slučaju morate zapamtiti da vino od jabuka sadrži određenu količinu alkohola pa ga ne možete davati djeci.

Preporučeni: