Sadržaj:
- Sastojci
- Izbor sirovina
- Klasični jabukovača
- Jabukovača
- Bezalkoholno piće "Nježnost"
- Ojačano piće "Godina berbe"
- Kako pravilno piti vino od jabuka

Video: Vino od jabuka: jednostavni i ukusni recepti

2023 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-11-27 21:25

-
Kategorija:
pića
-
Vrijeme za kuhanje:
4-5 dana
Sastojci
- jabuke
- šećer
Za pravoslavne kršćane došao je Uspenski post - kratak i strog. Počinje mjesec dana nakon Petrove korizme, ne mog datuma, 14. kolovoza, a završava dva tjedna kasnije, 28. kolovoza.
Vino od jabuka pripremljeno prema jednostavnom, korak-po-korak receptu s fotografijom kod kuće, oduševit će sladokusce izvrsnom voćno-mednom aromom. Alkoholne vrste pića sadrže samo 8% alkohola, ne daju mamurluk i oduševljavaju oko ugodnim nijansama.

Izbor sirovina
Pokvareni i prezreli plodovi ne smiju se koristiti za podlogu sladovine. Prvi će zagorčati domaće vino od jabuka, drugi će ga učiniti manje sočnim, s velikom količinom pektina, dugo će fermentirati.
Najbolje sorte jabukovače za jednostavne, foto-recepte korak po korak su:
- Antonovka;
- Melba;
- Foxville;
- "Styr";
- "Altajski jantar" i druge vrste voća, jesensko-zimsko razdoblje sazrijevanja.
Vinari preporučuju korištenje nekoliko sorti istodobno kako bi okus gotovog napitka bio bogat, svijetao, "nije dosadan".

Klasični jabukovača
Prethodno ubrane jabuke treba posipati po ravnoj površini u tamnoj, hladnoj prostoriji. Nakon 3 dana u plodovima će se nakupiti potrebna količina voćnog šećera, mjesta koja je potrebno rezati postat će vidljiva.
Ne možete oprati voće prije upotrebe - na površini jabuka nalazi se prirodni kvasac koji pojačava fermentaciju.

Sastojci:
- 1 kg bilo koje sorte jabuka;
- 150 g bijelog granuliranog šećera.

Kako kuhamo:
Zrele sirovine sortiramo, izrezujemo zamračena područja i uklanjamo repove. Obrišite plodove suhom krpom od prašine, narezane na komade srednje veličine prikladne za mlin za meso ili miješalicu. Nema potrebe rezati koru i uklanjati kutije za sjeme

- Boce ili staklenke za sladovinu temeljito operite sodom i prelijte kipućom vodom. Jela od vina ne smiju biti masna niti imati strani miris.
- Cijelu masu sameljite u homogen pire, stavite u posudu za fermentaciju. Količina zdrobljenih jabuka ne smije prelaziti 2/3 volumena boce, tako da ima mjesta za ugljični dioksid i pjenu.

- Ovdje ulijte propisanu količinu šećera, dobro protresite obradak.
- Vrat staklenke ili boce zavežemo čistom lanenom krpom, odložimo na 4-5 dana na toplo mjesto. Buduću sladovinu protresite jednom dnevno kako bi proces fermentacije bio ujednačen.

- Čim se soba ispuni karakterističnom aromom kaše, sadržaj posuda ocijedimo kroz gustu tkaninu u zasebne staklenke ili boce.
- Postavljamo brtve za vodu ili stavljamo medicinske rukavice s rupama u jednom prstu na obalama. Ako to ne učinite, ugljični dioksid se nakuplja u soku i pretvara mlado vino u jabučni ocat.
- Limenke u ovom obliku šaljemo na toplo mjesto, pazeći da sunčeve zrake ne padnu na tekućinu.

- Nakon 45-50 dana sok u staklenkama će posvijetliti i na dnu posuda će se stvoriti talog. Tekući dio ulijevamo u zasebne boce s poklopcima, a pritom ih punimo do samog vrha.
- Šaljemo mlado vino od jabuka, napravljeno kod kuće prema jednostavnom, korak po korak receptu sa fotografijom, na tamno, hladno mjesto za odležavanje.
Nakon 3 mjeseca, jabukovača će biti spremna, možete početi kušati.

Jabukovača
Od gotovog proizvoda možete napraviti vino od jabuka kod kuće. Jednostavan recept s fotografijama korak po korak reći će vam kako pravilno nabaviti niskoalkoholni aperitiv boje jakog čaja i bogatog, voćnog okusa.
Sastojci:
- 10 kg jabuka srednje zrelosti;
- 1,5 kg bijelog granuliranog šećera.

Kako kuhamo:
- Iz pripremljenih sirovina iscijedimo sok. Trebali biste dobiti oko 7 litara mirisne tekućine.
- Pomiješajte sa šećerom u količini od 200 g po 1 litri dobivenog soka. Ulijemo ga u posude za fermentaciju, ostavljajući praznu 1/3 volumena limenki ili boca.
- Na vrata posuda stavljamo brave za vodu ili medicinske rukavice s rupama. Boce s praznim izvadimo na toplo, tamno mjesto.
- Nakon 30-45 dana, tekućina će posvijetliti, talog će se pojaviti na dnu limenki. To ukazuje na završetak procesa fermentacije.
- Sadržaj boca filtriramo kroz nekoliko slojeva gaze u čiste posude, ponovno postavljamo vodene brave ili stavljamo rukavice na vratove.
- Mlado piće šaljemo ponovno na toplo mjesto na još tjedan dana. Čim se mjehurići prestanu pojavljivati u bocama, sipajte piće u boce s čepovima, napunivši posude aromatičnom tekućinom do samog vrha.
- Čvrsto zatvorimo i mlado vino iznesemo u podrum na sazrijevanje. Optimalna temperatura prostorije u kojoj bi jabukovača trebala stajati najmanje 1,5-2 mjeseca ne smije prelaziti 12 stupnjeva.
- Pazite da izravna sunčeva svjetlost ne padne na zalihe mirisnog napitka, kako ne bi izgubila svoj bogati okus i boju jakog čaja.

Bezalkoholno piće "Nježnost"
Postupak izrade vina od jabuka kod kuće prema ovom jednostavnom receptu sa fotografijama korak po korak donekle se razlikuje od svih prethodnih.
Sastojci:
- 8 kg jabuka odgovarajućih sorti;
- 12 litara pročišćene vode;
- 3, 2 kg bijelog granuliranog šećera.

Kako kuhamo:
- Sortiramo usjev, odbacujemo pokvareno voće, izrezujemo trula područja. Izrežite kutije za sjeme, podijelite plodove na 4-6 dijelova.
- Dobivene praznine stavimo u platnenu vrećicu, zavežemo i stavimo u veliki lonac ili spremnik od nehrđajućeg čelika.
- Na vrh stavljamo poklopac manjeg promjera ili rešetkasto drveno postolje odgovarajuće veličine. Napunimo bocu od 10 litara vodom iz slavine, posložimo posudu kao prešu na poklopcu.
- Sirup kuhamo od pola šećera i vode, pustimo da se otopina ohladi na sobnu temperaturu, izlijemo u lonac s jabukama i pritisnemo preko strukture.

- Odnosimo naš sastav na mjesto s konstantnom temperaturom ne nižom od 18 i ne višom od 20 Celzijevih stupnjeva tijekom 5 tjedana.
- Pomoću cijevi ispustite fermentiranu tekućinu kroz cijev u čistu posudu (kao pri uzimanju benzina iz automobila).

- Preostalu masu ponovno prelijte istim sirupom kao i prije.
- Ponovno čekamo 5 tjedana i opet ispuštamo tekućinu, ovaj put prvu porciju.
- Šest mjeseci zaboravljamo na 12 litara budućeg vina u podrumu.

Taloženo vino od jabuka, napravljeno doma prema receptu korak po korak s fotografije, izlijevamo kroz trostruki sloj gaze u boce s čepovima. Čvrsto ga zatvorimo, držimo u podrumu još 30 dana
Možete početi kušati, gotov napitak trebao bi nalikovati limunadi bogatog voćnog okusa i arome.

Ojačano piće "Godina berbe"
Prema ovom korak-po-korak receptu sa fotografijom, domaće vino od jabuka neće imati više od 12-14 stupnjeva alkohola. To je nešto više od stolnog vina.
Sastojci:
- 6 kg slatkih i kiselih jabuka;
- 200 g grožđica bez sjemenki;
- 150 ml kvalitetne votke;
- 2, 2 kg bijelog granuliranog šećera.

Kako kuhamo:
- Pripremljenu sirovinu čistimo iz kutija za sjeme i žitarica.
- Samljeti na bilo koji prikladan način u pire krumpir bez prethodne toplinske obrade (kako se ne bi ubili prirodni potresi).
- Grožđice napunite s malo kipuće vode. Kad se smjesa ohladi, izrežite je na male komadiće.
- Bobice grožđa pomiješamo s masom jabuka i 2 kg šećera, sve izlijemo kroz lijevak u veliku posudu s uskim grlom.
- Stavili smo rukavicu s rupom u prstu ili stavili vodenu brtvu na bocu.
- Čim prođe 21 dan, pažljivo filtrirajte sadržaj kroz nekoliko slojeva gaze.
- U procijeđenu tekućinu dodajte preostali šećer, čvrsto zatvorite posudu sa sadržajem.
- Nakon 1,5 tjedna dobiveno vino pomiješajte s votkom, dobro protresite i ulijte u boce s čepovima.
- Takvo domaće vino od jabuka možete čuvati oko 2 godine prema receptu sa fotografijom korak po korak.

Kako pravilno piti vino od jabuka
Normandija se smatra rodnim mjestom pića, gdje je jabukovača popularna kao viski u Škotskoj ili votka u Rusiji. Da biste cijenili okus domaćeg pića, slijedite neka jednostavna pravila:
- vino treba poslužiti ohlađeno na 12 Celzijevih stupnjeva;
- Idealno ako možete natočiti vino s velike visine, pivske šalice za jabukovaču idealno su posuđe.
- kapljice pića razbijaju se o stijenke posuđa i daju ukusnu pjenu;
- pojačana vrsta pića dobro se slaže s bilo kojom ribom i plodovima mora;
- desertno vino od jabuka slađe je, odlično se slaže s raznim vrstama plemenitih sireva;
- tijekom procesa kuhanja, sladoledu jabuke možete dodati malu količinu soka od kruške ili bobičastog voća u drugoj fazi fermentacije. Time se stvara potpuno novo piće, za razliku od uobičajenih vrsta jabukovače.

U svakom slučaju morate zapamtiti da vino od jabuka sadrži određenu količinu alkohola pa ga ne možete davati djeci.
Preporučeni:
Džem od kupina za zimu - jednostavni i ukusni recepti

Jednostavni recepti s fotografijama korak po korak za pripremu džema od kupina za zimu. Džem od kupina "Pyatiminutka", gusti pekmez s cijelim bobicama, džem od kupina s malinama, s ogrozdom, s limunom
Što kuhati za rođendan: jednostavni i ukusni recepti

Rođendanski recepti: jednostavni i ukusni foto recepti. U članku su predstavljeni najzanimljiviji rođendanski recepti za odrasle i djecu
Jednostavni i ukusni recepti od kolačića od tijesta

Pokazat ćemo vam kako napraviti domaće kolače od tijesta. U članku ćete naučiti ukusne i jednostavne recepte s fotografijama korak po korak
Jednostavni i ukusni recepti za Božić 2020

Koji meni napraviti za Božić 2020. U članku ćete pronaći nekoliko recepata za jela koja se jednostavno i ukusno mogu pripremiti za božićni stol
Jednostavni i ukusni PP recepti za svaki dan za mršavljenje

Članak nudi PP recepte sa fotografijama za mršavljenje za svaki dan. Svi recepti su jednostavni i ukusni