Najukusniji recepti od patlidžana

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  Drugi tečajevi

• Vrijeme za kuhanje:

  1-1,5 sati

Sastojci

• patlidžan
• rajčice
• majoneza
• češnjak
• brašno
• sol
• suncokretovo ulje

Jela od patlidžana kuhaju se u cijelom svijetu. Ovo plavo povrće odlično se slaže s mnogim sastojcima, bilo povrćem, mesom ili sirom. A ako nikada niste kuhali patlidžane, onda nudimo nekoliko jednostavnih recepata s fotografijama ukusnih jela.

Prženi patlidžan s rajčicom i češnjakom

Patlidžani u tavi s češnjakom i rajčicom kulinarski su klasik. Unatoč činjenici da je recept vrlo jednostavan, jelo se pokazalo ukusnim, svijetlim i ukusnim, kao na fotografiji.

Sastojci:

• 2 patlidžana;
• 3-4 rajčice;
• majoneza;
• 2-4 češnja češnjaka;
• 2 žlice. l. brašno;
• sol po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Priprema:

Patlidžane operemo pod mlazom vode, osušimo i narežemo na ploške debljine nešto više od 0,5 cm

Budući da povrće sadrži solanin, tvar gorkog okusa, potrebno ga se riješiti. A za to plave posipamo solju i ostavimo pola sata. Za to vrijeme povrće će dati sok, s kojim će nestati gorak okus

Dakle, patlidžane iscijedite iz soka koji je ispao, pohani u brašnu i pržite na ulju dok ne porumeni. Zatim ga prebacimo na ubrus kako bismo uklonili višak masnoće

Rajčice su, poput plavih, izrezane na krugove

Kuhanje umaka: presovane klinčiće začinskog povrća ulijte u majonezu i promiješajte. Češnjak uzimamo po ukusu, tko voli oštrije, stavlja više i obrnuto

Patlidžane stavite na široku posudu, premažite umakom od češnjaka i na vrh stavite krug rajčice. To je sve, ukusno i aromatično predjelo je spremno, možete ga poslužiti za stol.

Kiseli patlidžan - brzi recept

Patlidžan se može koristiti za pripremu raznih dijetalnih, ali ukusnih jela. Predloženi recept s fotografijom zasigurno će se svidjeti onima koji vole zalogaje od povrća pikantnog okusa. Svi korišteni sastojci su jednostavni i pristupačni. Sam proces izrade kiselih patlidžana vrlo je jednostavan i, što je najvažnije, brz.

Sastojci:

• 1, 2 kg patlidžana;
• 3 slatke paprike;
• hrpa peršina;
• 6-7 češnjaka češnjaka;
• 1 luk za salatu;
• 1 mrkva;
• 1 ljuta paprika;
• 2 žličice sol;
• 2 žličice Sahara;
• 2 žličice mljeveni korijander;
• 8 žlica. l. biljno ulje;
• 5 žlica. l. ocat (9%).

Priprema:

Patlidžanima odrežite peteljke, a plodove često izbodite vilicom

Plave kuhajte 10-15 minuta, povrće bi trebalo postati mekano

Naribajte mrkvu, luk nasjeckajte na pola prstena, češnjeve češnjaka nasjeckajte tanjurima. Slatku papriku narežite na trakice, ljutu papriku i peršin ogulite od sjemenki

Sada u zdjelu ulijte ljutu i slatku papriku, luk, peršin, češnjak i mrkvu. Kao i sol, šećer i mljeveni papar. Sastojke dobro promiješajte rukama kako bi povrće dalo sok

• Patlidžane ohladite i narežite na kockice.
• Uzimamo prikladnu posudu, možete upotrijebiti lonac, rasporediti tanki sloj povrća, zatim sloj plavog i u tom slijedu rasporedimo sve sastojke.

Zatim pomiješajte ulje s octom i marinadom, ulijte sadržaj tave, stavite tanjur na vrh i stavite teret

Patlidžane šaljemo na hladno mjesto na 24 sata, a nakon dana poslužujemo začinjen, ukusan i aromatičan zalogaj do stola.

Pisto od patlidžana

Pisto je gulaš od povrća koji se često pravi u Španjolskoj. Predloženi recept s fotografijom takvog jela od patlidžana zasigurno će se svidjeti mnogim domaćicama, jer je dijetetski, ukusan i jednostavan za pripremu.

Sastojci:

• 250 g patlidžana;
• 500 g rajčice;
• 150 g slatke zelene paprike;
• 150 g slatke crvene paprike;
• 200 g luka;
• 4 češnja češnjaka;
• 6 žlica. l. maslinovo ulje;
• 1 žličica paprika;
• 2-3 prstohvata šećera;
• sol po ukusu;
• 1 žlica. l.tijesto od rajčice (ako je potrebno);
• crveni i crni papar po ukusu.

Priprema:

Klinčiće začinskog povrća nasjeckajte, luk također nasjeckajte na male kockice

Zagrijte ulje u dubokoj tavi, dodajte luk i češnjak, pržite dok ne omekšaju, 7-8 minuta

Zatim dodajte crvenu i zelenu papriku narezanu na kockice te pržite još 7-8 minuta

Patlidžane narežite na kockice i pošaljite ih povrću, uz povremeno miješanje, pržite 12-15 minuta

I posljednje dodaju se rajčice narezane na ploške zajedno s paprikom, solju, crvenim i crnim paprom i šećerom. Ako rajčice nisu jako zrele, dodajte pastu od rajčice

Jelo kuhajte još 15 minuta i maknite s vatre

Zanimljiv! Najukusniji gruzijski patlidžan

Po želji se pisto može pripremiti s pečenim jajima. Da biste to učinili, 5 minuta prije kuhanja napravite udubljenje u varivu od povrća, utisnite jaje i pokrijte poklopcem.

Predjelo od patlidžana s nadjevom od povrća

Još jedna mogućnost za one koji slijede dijetu. Ovo je recept za čamce od patlidžana s nadjevom od povrća. Jelo se pokazalo hranjivim, ukusnim i lijepim, kao na fotografiji. Sam recept za predjelo vrlo je jednostavan i brz.

Sastojci:

• 1,5 kg patlidžana;
• 2 slatke paprike;
• 2 rajčice;
• 1 mrkva;
• 4 češnja češnjaka;
• ljute paprike po ukusu;
• 2 žlice. l. biljno ulje;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 2 žlice. l. sol;
• 3 žlice. l. ocat;
• zrna papra po ukusu;
• bosiljak po ukusu;
• peršin po ukusu;
• 2 lovorova lista.

Priprema:

Stavite lonac vode na vatru, dodajte žlicu soli i pustite da zavrije. Modrima odrežemo peteljke, nožem napravimo rezove po plodovima tako da dobijemo svojevrsne džepove

Umočite plodove u kipuću vodu i kuhajte 20 minuta

• Ulijte oko 250 ml vode u lonac, dodajte zrna papra po ukusu i stavite lovorov list. Također ulijte 2 žlice šećera i žlicu soli.
• Šaljemo ga na vatru, kuhamo, isključujemo grijanje. Ulijte ocat i ulje, promiješajte i ostavite marinadu da se potpuno ohladi.

Narežite slatke paprike i rajčice na male kockice. Stavite povrće u zdjelu i dodajte mu prešane režnjeve češnjaka

Također, u zdjelu s povrćem ulijte sitno sjeckani peršin i bosiljak, nasjeckanu mrkvu i sitno sjeckanu ljutu papričicu

Gotove patlidžane stavljamo u cjedilo i stavljamo teret na njih kako bi sva višak tekućine izašla iz plodova

Povrće dobro promiješajte i dobivenim nadjevom napunite patlidžane

Punjene plave stavimo u zdjelu ili tavu, napunimo marinadom, poklopimo i stavimo na hladno mjesto 4 sata, ili bolje cijelu noć.

Patlidžan s mljevenim mesom - ukusan turski recept

U Turskoj se često pripremaju jela od patlidžana. Nudimo vrlo jednostavan recept s fotografijom jednog od ovih jela s mljevenim mesom, koji će se posebno svidjeti muškoj polovici. Patlidžani sa sočnim mesnim punjenjem mekani su i vrlo ukusni. Mogu se poslužiti kao glavno jelo ili kao prilog uz rižu ili krumpir.

Sastojci:

• 2 patlidžana;
• 250 g mljevenog mesa;
• 1 luk;
• 2 režnja češnjaka;
• 2 ljute papričice;
• 3 rajčice;
• 2 žlice. l. tijesto od rajčice;
• hrpa peršina;
• 1 žličica sol;
• 1 žličica papar;
• 3 žlice. l. biljno ulje;
• 2 čaše vode.

Priprema:

Oljušteni luk sitno nasjeckajte i ulijte u tavu s zagrijanim uljem, pirjajte do zlatne boje

• Zatim mljeveno meso rasporedite na povrće. Uzimamo janjetinu ili govedinu, ne zaboravite da se svinjetina ne jede u Turskoj.
• Pržite mljeveno meso s lukom 3-4 minute i dodajte 1 žlicu paste od rajčice, promiješajte, pržite još 1 minutu.

Rajčicama ogulite koru, naribajte pulpu ili upotrijebite blender za sjeckanje

• Masu od rajčice izlijte u posudu sa sadržajem, promiješajte i pirjajte 3-4 minute. Sad sastojcima dodajte protisnute češnjeve češnjaka, ljutu papriku. Također posolite, popaprite, promiješajte i nakon 10 minuta dodajte peršin, sve dobro promiješajte i maknite s vatre.
• Uzmemo patlidžane, operemo ih, ostavimo peteljke i, kao što je prikazano na fotografiji, izrežemo jezgru.

Unutar malih plavica malo posolite, napunite ih mesnim nadjevom i stavite u kalup. Na vrh stavite mahunu crvene paprike i krišku rajčice

Ulijte 2 šalice vode u duboku zdjelu i umiješajte tijesto od rajčice zajedno sa soli i paprom. Dobivenu smjesu izlijte u kalup za punjene patlidžane

Zanimljiv! Ukusni zimski recepti od patlidžana

Šaljemo plave u pećnicu na 45 minuta, temperatura je 200 ° C. Poslužite gotove patlidžane s umakom.

Pečeni patlidžan s piletinom

U pećnici možete kuhati veliki izbor jela od patlidžana. Jedan od jednostavnih recepata su pečeni plavi s piletinom. Jelo se pokazalo izdašnim, ukusnim, vrlo ukusnim i nježnim, kao na predstavljenim fotografijama.

Sastojci:

• 2 patlidžana;
• 600 g pilećeg filea;
• 180 g tvrdog sira;
• 3 rajčice;
• 2 žlice. l. umak od soje;
• sol i papar po ukusu;
• češnjak po ukusu;
• začini za piletinu po ukusu;
• peršin i kopar.

Za umak:

• 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 2 žličice kečap;
• sol i začinsko bilje po ukusu.

Priprema:

File peradi operemo, osušimo, narežemo na tanjure, stavimo u zdjelu

U meso ulijte sojin umak, dodajte začine za piletinu, promiješajte i ostavite filete da se mariniraju 15 minuta

Pripremljene plodove patlidžana narežite na krugove, pospite solju i ostavite neko vrijeme dok se iz povrća ne oslobodi tamno gorki sok koji se zatim mora ocijediti

Sir smo narezali na tanke ploške, ali ga možete samljeti i na običnom krupnom ribežu

Rajčice narežite na pola prstena. Kopar i peršin sitno nasjeckajte

Uzimamo posudu za pečenje i slažemo patlidžane u prvi sloj, posipamo sirom i na njih polažemo ukiseljene komade piletine

Na meso stavite rajčice i opet plave

Pripremamo umak i za to jednostavno pomiješamo kiselo vrhnje bilo koje masnoće s kečapom od rajčice. Po želji dodajte začine i začinsko bilje

Sadržaj obrasca prelijte umakom od vrhnja i pošaljite u pećnicu na 50 minuta, temperatura 180 ° C

Nakon što je tepsija izvađena iz pećnice, pospite nasjeckanim češnjakom i preostalim sirom. Vraćamo se u pećnicu, a nakon što se sir otopi, možete poslužiti jelo na stol, posipajući svježim začinskim biljem.

Kavijar od patlidžana u laganom kuhaču

Mnoge domaćice vole kuhati jela u sporom štednjaku, čak i od patlidžana. Dakle, uz pomoć takvog kuhinjskog aparata možete skuhati ukusan kavijar od patlidžana. Recept sa fotografijom vrlo je jednostavan i prikladan je i za svakodnevni stol i za pripremu zime.

Sastojci:

• 3 patlidžana;
• 2 mrkve;
• 2 glavice luka;
• 2 slatke paprike;
• 3 rajčice;
• 2 režnja češnjaka;
• sol i papar po ukusu.

Priprema:

Patlidžane ogulite, sameljite na kockice, stavite u zdjelu i napunite salamurom od 1 litre vode i 1 žlice. žlice soli

Ulijte ulje u posudu za kuhanje, uključite način "Prženje" i, čim se ulje zagrije, dodajte sitno sjeckani luk i pirjajte dok ne postane prozirno

Propustimo mrkvu kroz ribež i pošaljemo je povrću luka, pržimo 5 minuta. Zatim narežite paprike na kockice, dodajte ih u zdjelu s ostalim sastojcima i pržite još 5 minuta

Patlidžane izvadimo iz salamure, pustimo da se ocijedi višak tekućine te stavimo s povrćem, pržimo 10 minuta

Sada dodajte rajčicu narezanu na kockice zajedno s nasjeckanim češnjakom, solju i paprom. Iz načina "Prženje" prelazimo na program "Varivo" i kuhamo kavijar 50 minuta. Po želji na kraju kuhanja dodajte začinsko bilje

Nakon signala, kavijar će biti spreman, može se poslužiti odmah, ali je i vrlo ukusan kada je hladan. Ako povećate broj sastojaka, kavijar možete razložiti u sterilne staklenke i sačuvati ukusan zalogaj za zimu.

Lecho od patlidžana za zimu

Za zimu možete pripremiti razne grickalice od patlidžana. Na primjer, jelo poput lechoa, koje je jednostavno i jednostavno za pripremu. Zahvaljujući korak-po-korak receptu s fotografijom, svaka će domaćica moći pripremiti ukusnu zimsku pripremu od povrća.

Sastojci:

• 2 kg patlidžana;
• 500 g slatke paprike;
• 500 g mrkve;
• 500 g luka;
• 1 kg rajčice;
• 5 češnja češnjaka;
• 100 g šećera;
• 2 žlice. l. sol;
• 70 ml octa;
• 250 ml biljnog ulja.

Priprema:

Pripremljene patlidžane narežite na male kockice, stavite u kipuću slanu vodu, kuhajte 5 minuta. Zatim ga stavimo u cjedilo i ohladimo

Oljuštene slatke paprike nasjeckajte na trakice

Rajčice prepolovite i prođite kroz ribež

Oljušteni luk nasjeckajte na četvrtine ili trakice, ulijte u duboku tavu za pečenje s vrućim uljem i pržite dok ne omekša. Sada povrću luka dodajte naribanu mrkvu i pržite sastojke 10 minuta

Zatim položite paprike pa pošaljite naribanu rajčicu

Također stavljamo patlidžane, miješamo i pirjamo 40 minuta

U procesu dinstanja dodajte sol i šećer te ulijte ocat. Na sam kraj stavite sitno sjeckani češnjak

Gotov lecho rasporedimo u sterilizirane staklenke, smotamo, ohladimo pod toplom dekom i stavimo u skladište.

Jela od patlidžana uvijek su ukusna i hranjiva. Predloženi recepti sa fotografijama su jednostavni, ne zahtijevaju posebno znanje o kuhanju i vremenu. Glavna stvar je odabrati dobro voće s glatkom i sjajnom kožom.