Dan kolača na Islandu: Recepti za slatki zub

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

16. veljače (ove godine) Island slavi vrlo neobičan i vrlo ukusan blagdan - Dan kolača. U početku su stanovnici zemlje držali raskošne gozbe prije korizme, ali su onda razvili tradiciju da se za post pripremaju uz pomoć određenih kolača - punjenih šlagom i prelivenih glazurom. Tako se praznik ukorijenio.

Ovu tradiciju posebno vole djeca. Blagdanskim jutrima probude roditelje izvikujući naziv slastice - koliko god viču, dobit će što više kolača.

Odlučili smo vam ponuditi da se obradujete ukusnim kolačima i podijeliti s vama nekoliko ukusnih recepata.

Profiterole sa sladoledom od vanilije

ispod čokoladnog umaka

Pročitajte također

Kuća | 25.08.2021 Moderan dizajn spavaće sobe 2022 - trendovi i boje interijera

Sastojci:

Za profiterole:

Brašno - 150 g

Šećer - 25 g

• Sladoled od vanilije - 500 g
• Jaje - 4 kom.
• Sol - 0,5 žličice
• Maslac - 90 g

Za umak

• Čokolada - 250 g
• Mlijeko - 150 ml
• Maslac - 40 g

Priprema:

Choux tijesto pripremite od 250 ml vode, 75 g ulja, soli, šećera, brašna i jaja.

Namastite lim za pečenje preostalim maslacem i dvije žličice stavite na njega male dijelove tijesta.

Profiterole pecite u pećnici 20 minuta. na 210 ° C, zatim ohladiti.

Pripremite čokoladni umak:

Čokoladu razbiti na komade, dodati maslac, preliti mlijekom i otopiti na laganoj vatri.

Ohlađene profiterole narežite i napunite sladoledom.

Stavite na pladanj, prelijte čokoladnim umakom i odmah poslužite.

Češeri s kremom od kave

Sastojci:

• Vanilija - 2 žličice
• Sol
• Kakao u prahu - 4 žlice. l.
• Lješnjaci - 40 g
• Šećer - 1, 5 žlice.
• Pšenično brašno - 1 žlica.
• Crna čokolada - 200 gr
• Maslac - 140 g
• Bjelanjci - 8 kom.
• Tamni rum - 2 žlice l.
• Bademi - 100 g

Za kremu:

• Žumanjci - 3 kom.
• Šećer - 3 žlice. l.
• Espresso kava - 100 ml

Priprema:

Bolje je unaprijed napraviti čokoladne pahuljice, jer moraju se smrznuti. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji, nanesite je na pergament širokom oštricom noža potezima 1-1,5 cm. Izvadite da se zamrzne u hladnjaku.

Rastopiti maslac, dodati rum (konjak), ekstrakt vanilije, ohladiti. Prosijte brašno, dodajte 3/4 šalice šećera.

Ogulite orahe. Zalijte kipućom vodom 2 minute, ocijedite vodu i ponovno prelijte kipućom vodom, ostavite 10 minuta, ogulite ljusku. Isjeckajte orahe i pomiješajte s brašnom. Za kremu odvojite 3 žumanjka. Umutite 8 proteina na sobnoj temperaturi u suhoj zdjeli s prstohvatom soli. Postepeno dodajte preostali šećer (3/4 šalice) i mutite dok ne dobije čvrst vrh. Bjelanjcima u 3 koraka dodajte maslac i brašno, mućenjem. 1/3 maslaca, 1/3 brašna itd. Namastite oblik uljem, prekrijte pergamentom, izlijte tijesto. Pecite na 180 ° C 40-45 minuta dok ne porumeni. Izrežite ovale iz biskvita, prerežite jedan rub konusom.

Za kremu od kave: 3 žumanjka usitnite sa 3 žlice. bijeli šećer, razrijeđen vrućim espressom. Zagrijte vrhnje u vodenoj kupelji i miješajući kuhajte dok kiselo vrhnje ne postane gusto. Smiri se.

Češeri premažite kremom. Ukrasite čokoladnim pahuljicama odozdo prema gore, kolače stavite u hladnjak. Prije posluživanja pospite kakaom. Umjesto čokoladnih pahuljica možete koristiti latice badema.

"SUSAME CLOUDS" s kremom od limuna

Sastojci:

• Maslac - 60 g
• Voda - 150 g
• Pileća jaja - 4 kom.
• Šećer - 200 g
• Sol - 1 prstohvat
• Pšenično brašno - 150 g
• Krema 35-38% - 230 g
• Sok od limuna - 3 žlice l.
• Sjemenke sezama - 80 g
• Maslac - 10 g
• sezam

Priprema:

Zakuhati vodu, dodati sol i šećer, omekšali maslac. U kipuću vodu (u njoj se treba otopiti ulje) u jednom koraku dodajte prosijano brašno, isključite vatru, snažno promiješajte. Tijesto bi se trebalo dobro odvojiti od stijenki.

Pustite da se malo ohladi, dodajte jedno po jedno jaje, miješajući svaki put mikserom na srednjoj brzini (kratko, ne smije biti grudica).

Zagrijte pećnicu na 200 C. Stavite tijesto na lim za pečenje, na papiru za pečenje sa žlicom, stavite peći 35 - 40 minuta. Možda će vam trebati malo manje vremena, nakon 30 minuta možete provjeriti (pećnicu nemojte otvarati do ovog trenutka). Isključite pećnicu, ostavite 3 - 5 minuta s odškrinutim vratima.

Kolači bi trebali biti zlatno smeđi. Izvadite iz pećnice, pustite da se ohladi, uredno izrežite svaki kolač.

Posipajte sezamom:

Na suhoj tavi lagano popržite sezam, možete ga samljeti, možete preskočiti.

"Oblaci" sezama:

Karamel skuhajte u debeloj posudi, posipajući šećer vodom, pomiješajte sa sezamom, držite neko vrijeme na laganoj vatri, kuhajući smjesu, rasporedite u tankom sloju na papir za pečenje (foliju) namašćen maslacem. Ostavite dok se potpuno ne stvrdne. Mokrim nožem podijelite na komade za ukrašavanje.

Krema od limuna:

Iscijedite limun, vrhnje umutite mikserom s granuliranim šećerom, postupno dodajući granulirani šećer tijekom mućenja, dodajte sok od limuna, još malo istucite.

Napunite kremom, umetnite sezamov "oblak" u rez, ukrasite vrhnjem pomoću štrcaljke za kuhanje, pospite sjemenkama sezama.

Torta od kukuruznih štapića

Sastojci:

• Kuhano kondenzirano mlijeko - 350 ml
• Maslac - 100 g
• Orah - 1 žlica
• Voćni žele - 100 g
• Kukuruzni štapići - 2,5 pakiranja od 70 g

Priprema:

Kukuruzne štapiće ulijte u duboku zdjelu. Tamo dodajte otopljeni maslac i kuhano kondenzirano mlijeko.

Dobro promiješajte, gnječeći i rukama malo lomeći štapiće.

Marmeladu narežite na nasumične trake ili kockice. Marmeladu dodajte štapićima i lagano promiješajte. Moguće je i bez marmelade.

Od dobivene mase oblikujte duguljastu štrucu. Uvaljajte ga u mrvice oraha.

Zamotajte u celofan ili foliju i stavite u zamrzivač na pola sata.

Zatim izvadite i prerežite na kriške.

Torta "SANDWICH S JAJEM"

Pročitajte također

Kuća | 24.08.2021 Modni dizajn kuhinje 2022. - glavni trendovi i boje

Sastojci:

• Jaje (za biskvit) - 3 kom.
• Šećer u prahu (za biskvit) - 150 g
• Brašno (za biskvit) - 150 g
• Krema 33% (za sufle) - 200 ml
• Mlijeko (za sufle) - 200 ml
• Šećer u prahu (za sufle) - 100 g
• Želatina (za sufle) - 10 g
• Džem od marelica (za sloj) - 200 g
• Sirup od kompota od breskve (za impregnaciju) - 80 ml
• Kompotirati breskve prema broju kolača (za ukrašavanje)
• Crna čokolada (za ukrašavanje)

Priprema:

Umutiti jaja sa šećerom u prahu. Dodajte brašno, promiješajte.

Posudu za pečenje obložite papirom za pečenje, položite tijesto, poravnajte. Stavite u pećnicu zagrijanu na 180 ° C. Pecite 15-20 minuta. Biskvit ohladiti. Prerežite ga po dužini na dva dijela.

Breskve iz konzerve stavite u cjedilo da se ocijede i osuše. Ocijedite sirup. Zasitite oba kolača sirupom od breskve iz konzerve. Donji kolač vratite u kalup, prekriven novim listom papira. Zagrijte džem od marelica u mikrovalnoj pećnici da postane pomalo tekuć i dobro legne na kolač. Zagrijani džem stavite na prvu tortu. Na vrh stavite drugu tortu.

Namočite želatinu. Vrhnje umutiti sa šećerom u prahu. Dodajte mlijeko, promiješajte. Želatinu otopite u vodenoj kupelji dok se zrna potpuno ne otope. Želatinu ulijte u kremu. Miješati.

Na tortu staviti sufle, poravnati. Kalup stavite u hladnjak da se sufle potpuno stvrdne.

Marelice odrežite na odgovarajuću veličinu.

Dobivene žumanjke stavite na sufle. Zatim iz biskvita izrežite ovale u obliku jajeta. Pospite kolače čokoladom, imitirajući crni papar. Dobivene kolače stavite na pladanj.

Kolač od skute u tepsiji

Sastojci:

• Svježi sir - 400 g
• Šećer - 300-350 g
• Jaja - 2 kom.
• Soda - 2 žličice
• Vanilin - 1 paket
• Brašno - 350-400 g
• Vrhnje (čokoladno -kiselo vrhnje) - 400 g
• Džem od brusnica - 100 g
• Kuhano kondenzirano mlijeko - 0,5 zabrana.
• Tamna čokolada, brusnice (za ukrašavanje);
• Kokosove pahuljice (za ukrašavanje)

Priprema:

U skutu dodajte jaja i šećer.

Dodajte sodu bikarbonu (ne gasite) i vanilin.

Ulijte prosijano brašno i zamijesite tijesto, kao na kolačima od sira, kako tijesto ne bi bilo strmo, već se moglo razvaljati.

Razvaljajte ne gusto, čaše izrežite šalice.

Pecite u suhoj tavi s obje strane na laganoj vatri (keksi se brzo peku, pazite da ne zagori).

Kad se keksi ohlade složite u 3 komada. Kremom namažite prvi biskvit, na njega drugi, koji je tankim slojem pekmeza i kreme namazan tankim slojem, odozgo - treći biskvit.

Gornju koru namažite kuhanim kondenziranim mlijekom. Stranice kolača namažite kremom i nježno uvaljajte u kokos. Tortu ukrasite ribanom čokoladom, kokosom i brusnicama. Stavite kolače u hladnjak na nekoliko sati.