Kuhanje za blagdane: 5 neobičnih slastica iz različitih zemalja

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

Kada još razmaziti svoju obitelj, ako ne za blagdane? Svaka zemlja ima svoje popularne deserte. Predstavljamo izbor od 5 zanimljivih recepata za slatkiše koje možete napraviti kod kuće.

Tri neobična recepta podijelila je Jamie Dean, voditelj programa domaće večere Jamie Dean (12+), koji se prikazuje na TV kanalu Food Network.

Hrskavi desert sa slanom karamelom (Italija)

Za 12 obroka: 6 šalica napuhane riže, 110 g maslaca, narezanog na kockice, 1/2 šalice smeđeg šećera, 1/4 šalice šlaga, 1 žlica. l. svijetli kukuruzni sirup, 1 žličica. morska sol - plus još jedan prstohvat za ukrašavanje, 300 g sljeza, sprej za kuhanje ulja (možete koristiti biljno ulje umjesto spreja).

Priprema:

Pripremite tavu ili lim za pečenje, poprskajte raspršivačem ili biljnim uljem (ili četkom). Nauljite i pergament papir.

Napuhanu rižu stavite u veliki tanjur otporan na pećnicu i ostavite sa strane. Otopite maslac u loncu na umjerenoj vatri, dodajte šlag i kukuruzni sirup. Često miješajte i kuhajte oko 7 minuta, dok se umak ne zgusne: trebao bi izgledati poput sirupa. Sol. Maknite tavu s vatre, dodajte joj sljez i miješajte umak dok se sljez potpuno ne otopi. Zatim napuhanu rižu brzo prelijte umakom i dobro promiješajte.

Smjesu rasporedite po tavi (lim za pečenje) i odozgo pritisnite nauljenim pergamentom da dobijete gustu koru. Odozgo pospite prstohvatom soli. Ohladite i narežite na kriške prije posluživanja.

7-slojna pita (Meksiko)

Za 12 obroka: 3 1/3 šalice mini pereca (pereca), 110 g maslaca, 2 žlice. l. šećera, 1 šalica strugotine tamne čokolade, 1 šalica polovica pečenog kikirikija, 1 šalica blago nasjeckanog čipsa krumpira sa soli, 1 šalica mekanog blago usitnjenog toffeea, 1/2 šalice maslaca od kikirikija, 415 ml kondenziranog mlijeka, sprej za kuhanje (može se zamijeniti biljnim ulje).

Priprema:

Pročitajte također

Ljepota | 28.8.2020 Što možete učiniti sa slatkišima kada smršavite?

Zagrijte pećnicu na 170 ⁰C. Posudu za pečenje (promjera 30 cm, visine 23 cm) obložite folijom, ostavljajući marginu od 5 cm s obje strane. Posudu poprskajte uljem za kuhanje ili biljnim uljem. Mini perece stavite u blender i usitnite dok se ne izmrve, a zatim sipajte u duboku zdjelu. Tamo dodajte maslac i šećer i dobro umutite dok smjesa ne postane glatka. Prelijte ga po dnu posude za pečenje. Zatim ravnomjerno pospite čokoladnim čipsom, kikirikijem, pomfritom, toffeeom i maslacem od kikirikija. Prelijte kondenziranim mlijekom. Pitu pecite oko 25 minuta dok ne porumeni. Prije posluživanja ohladite i narežite na kvadrate.

Parfait s jagodama (Francuska)

Za 2 obroka: 1 1/4 šalice nasjeckanih jagoda, 2 žlice l. šećera, 1 žlica. l. sok od limuna, 110 g mascarponea, 1/2 šalice šlaga, 1 žličica. čisti ekstrakt vanilije, 1 šalica zdrobljenih biskota badema.

Priprema:

U srednju zdjelu stavite jagode, 1 žlicu šećera i limunov sok. Miješajte dok se šećer potpuno ne otopi i ostavite jagode na sobnoj temperaturi dok kuhate ostatak. Mascarpone prebacite u duboku zdjelu i tucite mikserom da omekša sir. Dodajte vrhnje, još jednu žlicu šećera, ekstrakt vanilije i ponovno umutite. Pripremite čaše ili čaše u kojima ćete poslužiti desert. Na dno čaše pospite mrvice biscottija, sljedeći sloj je mascarpone, zatim jagode. Ponovite još jednom. Desert prelijte mrvicama biskotija.

Sljedeća dva recepta su iz arsenala Patricia Heatonvodeći program "Zabave s Patricijom Heaton" (12+) na Food Network.

Churros (Španjolska)

Za 6 obroka: biljnog ulja, 2 1/4 šalice mješavine palačinki, 1 prstohvat papra, 2 žličice. cimet, 3/4 šalice vruće vode, 1/4 šalice šećera, čokoladni umak.

Priprema:

Trebat će vam slastičarska vrećica s mlaznicom od 1 cm, prazna solana ili mućkalica za papar i, po mogućnosti, termometar s dubokim udjelom masti.

U duboku tavu ulijte biljno ulje visine oko 4 cm. Zagrijte ga na srednjoj temperaturi do 185 ⁰C - temperatura se može mjeriti termometrom. Smjesu za palačinke, papar i 1/2 žličice cimeta stavite u veliku zdjelu. Dodajte vruću vodu i tucite dok se grudice ne otope. Prebacite tijesto u slastičarsku vrećicu s nastavkom od 1 cm. Pomiješajte preostali cimet i šećer, pa ulijte u soljenku ili mućkaru za papar kako biste ukrasili churros.

Pročitajte također

Vijesti | 13.06.2017 Ljeto od marmelade

Kad maslac postigne odgovarajuću temperaturu, lagano istisnite tijesto u njega iz slastičarske vrećice - duge oko 7-8 cm. Ako je tijesto ljepljivo, odvojite ga nožem. Churros pržite oko 3 minute do zlatno smeđe boje, s vremena na vrijeme ih okrećući. Zatim izvadite tijesto s maslaca, stavite na papirnati ubrus i pospite mješavinom šećera od cimeta. Poslužite s čokoladnim umakom.

Baseball cupcakes (SAD)

Za 24 kolačića. Tijesto: 2 1/4 šalice brašna, 2 šalice šećera, 1 1/2 žličice. prašak za pecivo, 1 žličica. soda bikarbona, 1/2 žličice. fine soli, 3/4 šalice kakaa u prahu, 3/4 šalice biljnog ulja, 2 velika jaja - protresite, 1 žlica. l. bijeli ocat, 2 žličice. ekstrakt vanilije, 2 žličice. instant kava.

Glazura: 450 g omekšanog maslaca, 8 šalica slatkiša (finog) šećera, 2 žličice. mlijeko, prehrambena boja smeđa, narančasta, žuta i zelena, 1 tuba bijelog konditorskog gela.

Priprema:

Trebat će vam kalupi za muffine, žlica za sladoled i lopatica za ukrašavanje kolačića.

Kolačići. Redati 12 kalupa za muffine s folijom, zagrijati pećnicu na 170 ⁰C. U jednoj zdjeli pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i sol. U drugom, tucite biljno ulje, jaja, ocat, vaniliju, kavu i 1 šalicu vode dok smjesa ne postane glatka. Dodajte sastojke s prvog tanjura na drugi i dobro promiješajte. Žlicom za sladoled ravnomjerno rasporedite tijesto između kalupa za muffine, svaki po pola. Pecite 18 do 20 minuta (provjerite spremnost čačkalicom). Izvadite muffine iz pećnice i pustite da se potpuno ohlade.

Za glazuru: pjenasto umutite mikserom maslac i šećer od slatkiša. Postepeno dodajte 1/4 žličice mlijeka i mutite dok ne postane glatko. Glazuru podijelite na 4 dijela. Svakoj dodajte zelenu, smeđu, žutu ili narančastu boju za hranu.

Ukras: Lopaticom za ukrašavanje rasporedite smeđu i narančastu glazuru po 12 muffina tako da svaki bude napola smeđi, a napola narančasti. Ponovite s 12 preostalih muffina, ali upotrijebite žutu i zelenu glazuru. Bijelim slastičarskim gelom povucite liniju po sredini svakog kolačića odvajajući boje. Zatim dodajte 3 križanja preko bijelih linija kako bi izgledale poput nogometnih šavova.