Sadržaj:

Kada soliti kupus u veljači 2022. po lunarnom kalendaru
Kada soliti kupus u veljači 2022. po lunarnom kalendaru

Video: Kada soliti kupus u veljači 2022. po lunarnom kalendaru

Video: Kada soliti kupus u veljači 2022. po lunarnom kalendaru
Video: КОГДА СОЛИТЬ КАПУСТУ, чтобы была вкусной? Лучшие даты 2022 по лунному календарю для засолки капусты 2024, Ožujak
Anonim

Soliti kupus najbolje je na rastućem mjesecu. Položaj noćne zvijezde pomoći će u odabiru povoljnih dana za kiseljenje kupusa u veljači 2022. godine. Od 2. veljače 2022. do 15. veljače bit će u fazi rasta. Mjesečev kalendar pokazat će kada treba kupus soliti kako bi proizvod duže trajao, bio zdrav i ukusan.

Kad kupus ne možete soliti u veljači 2022. po lunarnom kalendaru

Mjesečev položaj u odnosu na sazviježđa, rast ili smanjenje utječu na životne procese na zemlji. Soljenje kupusa nije iznimka.

Bilješka:

  • U dane mladog mjeseca bakterije koje uzrokuju fermentaciju teško djeluju.
  • Pun mjesec također utječe na rast i rad bakterija. Slani kupus u tom razdoblju bit će manje ukusan. Proizvod se može brzo pokvariti i ispasti mekan, bez hrskanja.
  • Tijekom silaznog razdoblja sok iz kupusa teći će neaktivno. Možda neće biti dovoljno za dobro soljenje. Bolje je pričekati povoljno vrijeme.
  • Prolazak noćne zvijezde kroz sazviježđa vodenih znakova i Djevice nepovoljan je za soljenje.
Image
Image

Ne preporučuje se soljenje kupusa u ženske dane: srijeda, subota. Četvrtak, ponedjeljak i utorak su dobar izbor.

Proizvod koji je soljen u kadi ne smije se često otvarati. Obradak se može brzo osušiti.

Ako ste neraspoloženi iseckali kupus, može biti kiseo. Slabo zgnječeno lišće, nedovoljno zbijeno, pokvarit će proces. Ako niste raspoloženi, bolje je odgoditi datum soljenja. Dobrobit će uspješno utjecati na proces.

Ako kupus solite dulje vrijeme, trebali biste obratiti pažnju na vjerovanja i predznake. Ako se proizvod brzo pojede, pripravak se može napraviti bilo kojeg prikladnog dana.

Image
Image

Zanimljiv! Kako soliti losos kod kuće

Kada možete soliti kupus u veljači 2022. po lunarnom kalendaru

Od 5. do 11. veljače, kao i 15., povoljni su dani za berbu. Izvrsno će se soljenje pokazati na rastućem Mjesecu, prolazeći u sazviježđima vatrenih znakova i Bika. Kupus će biti hrskav i može se dugo čuvati. Uz pravilno usitnjavanje i soljenje, ležat će do sljedeće berbe.

Bolje je gotov proizvod staviti na stol i na navedene datume.

Obično se proizvod koji se bere u listopadu-studenom soli, odmah nakon prvog mraza. Kad je izložena niskim temperaturama, kiselina u lišću pretvara se u šećer. Zato je kiselo tijesto ukusno.

Image
Image

Do veljače kupus može izdržati samo ako se pravilno skladišti. Stoga, za pravilno soljenje, morate slijediti preporuke:

  • Koristite kasne sorte.
  • Glavice kupusa trebaju biti čvrste, a ne mekane.
  • Panjeve treba izrezati.
  • Usitnjavanje treba biti što tanje.
  • Listovi hrena, ribiz pomoći će kiseljenju da postane hrskavo.
  • Nemojte koristiti jodiranu sol.

Slijedeći ove jednostavne savjete, dobit ćete ukusan i zdrav obrok, a lišće će zadržati nutritivnu vrijednost i bakterije vrijedne za tijelo.

Recept za slani kupus

Za usitnjavanje lišća potrebna vam je široka oštrica. Narezani kupus stavlja se u posudu. Na vrh ulijte mješavinu soli i šećera u jednakim omjerima. Dodajte mrkvu, brusnice, papar u zrnu, lišće hrena i ribiz.

Cijela se smjesa dobro promiješa i čvrsto nabije. Kupus mora pustiti sok da započne proces fermentacije. Vrijeme soljenja - 1,5 tjedna.

Image
Image

Zanimljiv! Kako vrganje poslat za zimu u staklenkama

Pravila za kiseljenje kupusa

Važan sastojak u soljenju kupusa je sol. S njom možete poboljšati proces ili sve pokvariti. Ne možete koristiti jestivu sol, a još više s jodom u sastavu. Sol bi trebala biti posebna - kiseljenje. Upravo u tome ima najmanje aditiva.

Količina soli također igra važnu ulogu. Općenito je prihvaćeno da proizvod neće uzeti više nego što mu je potrebno. Slani kupus se može oprati, ali dio okusa nestat će s vodom. Stoga se sol mora ravnomjerno rasporediti po cijeloj površini lišća. Bit će dovoljno. Potrebno je ne zaboraviti pažljivo zgnječiti i nabiti glavice kupusa.

Image
Image

Posude za soljenje od velike su važnosti. Cijev se mora temeljito isprati i osušiti. Staklene staklenke također je potrebno preraditi. Ne može se soliti u metalnim posudama. Spremnike ćete morati prekriti platnenom krpom tako da kupus "diše".

Nasjeckano povrće morate staviti u posudu u gustim slojevima. Prazni prostori ne smiju biti dopušteni. Listove treba temeljito oprati. Za oslobađanje plinova tijekom fermentacije, morate kupus probiti vilicom. Obradak treba fermentirati na temperaturi iznad sobne temperature, pohranjen na hladnom mjestu.

Image
Image

Ishodi

Od 2. veljače do 15. veljače 2022. noćna će zvijezda biti u fazi rasta. Na rastućem Mjesecu ispasti će izvrsno soljenje, prolazeći u sazviježđima Lava, Ovna, Strijelca i Bika.

Preporučeni: