Najbolji recept za kolače od maslaca

2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08

• Kategorija:

  pekara

• Vrijeme za kuhanje:

  1,5 sati

Sastojci

• maslac
• brašno
• jaja
• mlijeko
• grožđica
• kandirano voće
• šećer
• med
• sol

Teško je zamisliti blagdan Svijetlog Uskrsa bez slatkog uskrsnog kolača, posvećenog u crkvi. Kuhanje kod kuće nije lak zadatak. Ali ako postoje najbolji recepti za pečenje, testirani od strane iskusnih kuhara, tada će se svi napori dvostruko isplatiti.

Kolač od maslaca s kandiranim voćem i grožđicama

Uskrsni kolač pripremljen po najboljem receptu ispada bogatiji s vlažnom teksturom. Takva peciva dugo ne ustaju i zadržavaju svoj okus.

Za test:

• 150 maslaca;
• 4 žumanjka;
• 500 grama brašna;
• 6 grama suhog kvasca;
• 70 grama grožđica;
• 70 grama kandiranog voća;
• 150 mililitara mlijeka;
• 10 grama vanilin šećera;
• 100 grama granuliranog šećera;
• 2 grama soli;
• 50 grama tekućeg meda.

Za glazuru:

• 50 mililitara vode;
• 100 grama granuliranog šećera;
• ¼ žličica limunske kiseline;
• 0,5 žličice želatine;
• 50 mililitara vode;
• boja za hranu - izborno.

Priprema:

• Za pripremu tijesta pomiješajte toplo mlijeko, suhi kvasac i 6 žlica brašna. Cijeli sadržaj miješajte žlicom dok ne dobijete homogenu konzistenciju i stavite na toplo mjesto na pola sata da tijesto počne fermentirati.
• Kandirano voće narežite na kriške približno veličine grožđica. Grožđice stavite u zasebnu posudu i prelijte vrućom vodom. Zatim stavite papirnati ubrus i osušite.

• U dubokoj zdjeli pomiješajte žumanjke sa granuliranim šećerom i pjenjačom sameljite dok ne pobijeli. Dodajte vanilin šećer, tekući med i sol. Opet umutiti.
• Dobivenu masu od jaja stavite u dizano tijesto i lagano promiješajte.

• Dodajte meki maslac, dodajte prosijano pšenično brašno u malim obrocima, svaki put miješajući pjenjačom. Počnite mijesiti tijesto najprije u posudi, a zatim na radnoj površini stola. Rukama mijesite tijesto dok ne postane glatko i glatko.
• Namastite duboku zdjelu biljnim uljem, rasporedite tijesto i prekrijte prozirnom folijom odozgo. Ostavite na toplom mjestu oko 1 sat.

• Stavite tijesto na stol, rasporedite ga u pravokutnik, po njemu ravnomjerno rasporedite grožđice i kandirano voće. Zamijesite rukama kako bi se suho voće ravnomjerno rasporedilo po tijestu.
• Ponovno stavite tijesto u zdjelu, prekrijte plastičnom folijom i stavite na toplo mjesto 1,5 sati.
• Podijeljeno tijesto podijelite na 4-5 dijelova. Svaki mijesite rukama dvije minute. Stavite u nauljene limenke.

• Postavite temperaturu u pećnici na 190 ° C, stavite kalupe s tijestom. Pecite oko 40-50 minuta. Spremnost se može provjeriti drvenim štapićem.
• Gotove kolače stavite na rešetku i pažljivo uklonite papir.

• Za pripremu glazure želatinu pomiješajte s 20 ml tople vode. Pričekajte da želatina nabubri.
• Pomiješajte šećer u loncu s preostalom vodom dok se kristali potpuno ne otope.
• U dobivenu tekućinu dodajte natečenu želatinu i limunsku kiselinu. Cijeli sadržaj mikserom istucite na srednjoj brzini. Gotova glazura bi se trebala proširiti i pobijeliti.
• Vrhove ohlađenih uskršnjih kolača namažite glazurom i možete poslužiti.

Po želji kolače možete ukrasiti sjeckanim orasima, posipanjima u boji ili sitno sjeckanim kandirano voće.

Uskrsni kolač - najbogatiji, s grožđicama

Svaka moderna domaćica ima svoj najbolji vrijeme provjereni recept za pravljenje uskrsne torte od maslaca. No, ne znaju ga svi skuhati zaista bogato, ugodne vlažne strukture. S vama dijelimo tajne izrade pekarskih proizvoda kod kuće.

Sastojci:

• 250 grama maslaca;
• 6 jaja;
• 11 grama suhog kvasca;
• 10 grama vanilin šećera;
• 500 mililitara mlijeka;
• 1,4 kilograma brašna;
• 300 grama granuliranog šećera;
• 250 grama grožđica;
• suncokretovo ulje - po ukusu;
• soli po ukusu.

Priprema:

Za pripremu tijesta mlijeko malo zagrijte na temperaturu od 36 stupnjeva. Otopite suhi kvasac i promiješajte žlicom

Dodajte pola žličice soli, 1,5 žlice granuliranog šećera, 300 grama prosijanog brašna, 1,5 žlice suncokretovog ulja. Miješajte sve sastojke pjenjačom dok ne dobijete homogenu smjesu. Stavite na toplo mjesto oko 40 minuta da tijesto naraste

• Za pripremu tijesta prvo otopite maslac, malo ohladite na sobnoj temperaturi.
• Bjelanjke odvojite od žumanjaka, ostavite neko vrijeme sa strane. Žumanjke pomiješajte s preostalim granuliranim šećerom i vanilin šećerom, miksajte 5 minuta na srednjoj brzini miksera.
• U zasebnoj zdjeli mikserom istucite prethodno ohlađene proteine dok ne dobijete pahuljaste i čvrste vrhove.
• Odvojeno tijesto pomiješajte sa umućenom masom od žumanjaka. Dodati otopljeni maslac i proteinsku masu te miješati pjenjačom.

U male obroke dodajte prosijano brašno i možete početi mijesiti tijesto. Konzistencija gotovog tijesta ne smije biti jako strma. Stavite na toplo mjesto oko 1 sat da se udvostruči

Pripremljene grožđice prelijte kipućom vodom, osušite papirnatim ručnicima. Osušeno voće stavite u tijesto i sve opet dobro zamijesite

• Namastite prikladne kalupe maslacem. Kako se tijesto ne bi zalijepilo, na dno možete staviti papir za pečenje.
• Kalupe napunite s oko 1/3 tijesta. Pričekajte da se izravno podigne u obrascima.

Postavite temperaturu u pećnici na 180 ° C, stavite u kalup s tijestom. Pecite dok se kolači ne skuhaju

Ohlađene bjelanjke prethodno umutiti dok se ne stvori stabilna pjena. Dodajte šećer u prahu i par kapi limunovog soka (po izboru). Tucite mikserom najmanje 5 minuta dok se proteinska masa ne zgusne

Gotov kolač ohladite, odozgo premažite glazurom i ukrasite raznobojnim pecivima.

Uskrsni kolač bez provjeravanja tijesta

Ovo je jedan od najboljih recepata za pravljenje uskrsne torte od maslaca. Idealan je za zaposlene domaćice koje nemaju slobodnog vremena za pečenje peciva. Sve što je potrebno za njegovu pripremu, pomiješajte sve sastojke, posložite u oblike i pecite dok ne omekšaju u pećnici.

Sastojci:

• 170 mililitara mlijeka;
• 620 grama brašna;
• 150 grama maslaca;
• 3 jaja;
• 35 grama svježeg kvasca;
• 150 grama grožđica;
• 220 grama šećera;
• 2 grama vanilina;
• 2 prstohvata mljevenog muškatnog oraščića.

Priprema:

Svježi kvasac izmrviti u toplo mlijeko. Ulijte jednu žlicu granuliranog šećera, pomiješajte sve sastojke. Stavite na toplo mjesto oko 15 minuta kako bi se na površini tijesta pojavili mali mjehurići

• U međuvremenu u dubokoj zdjeli pomiješajte jaja sa granuliranim šećerom i miksajte srednjom brzinom miksera dok se ne stvori pahuljasta pjena.
• Otopite maslac u loncu i malo ohladite na sobnoj temperaturi. Dodajte u odgovarajuću marinu i dodajte umućenu masu od jaja. Također dodajte mljeveni muškatni oraščić i vanilin.

Suho voće sortirajte, uklonite grančice i oštećene bobice, namočite u toploj vodi 10 minuta, a zatim malo osušite i dodajte u tijesto

Napunjene kalupe napunite gotovim tijestom do otprilike 1/3, a zatim ih ostavite da odstoje 4 sata na toplom mjestu

Zagrijte pećnicu na 200 ° C, stavite kalupe s tijestom i pecite pola sata. Gotovu pečenicu stavite na rešetku u vodoravnom položaju i ohladite. Uskršnji kolač koji se razmazuje pripremljen po najboljem receptu može se ukrasiti otopljenom čokoladom ili prethodno pripremljenom glazurom

Kolač od maslaca u sporom kuhaču

Neke domaćice peku uskršnje kolače na pecivu u sporom štednjaku jer je brzo i nije previše problematično. Istodobno, pečeni proizvodi pripremljeni po najboljem receptu ispadaju jednako ukusni i pahuljasti kao u pećnici.

Sastojci:

• 500 mililitara pečenog mlijeka;
• 250 grama maslaca;
• 75 grama svježeg kvasca;
• 5 jaja;
• 2 žumanjka;
• 500 grama šećera;
• 1-2 vrećice vanilin šećera;
• 0,5 žličice sol;
• 150 grama grožđica;
• 1,2 kilograma brašna.

Priprema:

1. Jaja lagano umutite i ulijte u veću zdjelu, pa dodajte meki maslac, dodajte šećer i sve promiješajte.
2. Dodajte žumanjke, izmrvite kvasac i ulijte toplo mlijeko, sve dobro umijesite. Pokrijte tijesto i ostavite preko noći.
3. Sutradan u tijesto dodajte sol, vanilin šećer, dodajte prethodno kuhane i suhe grožđice.
4. Prosijte brašno i mijesite tijesto 20 minuta.
5. Nakon tijesta poklopite i držite na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.
6. Kad je tijesto fino, premjestite ga u nauljenu zdjelu za kuhanje. Postavite način "Pečenje" i kuhajte 1 sat i 20 minuta.
7. Nakon signala, kolač se može pažljivo izvaditi iz zdjele, ohladiti i prekriti prethodno pripremljenom glazurom od proteina.

Po želji, grožđice se mogu preliti konjakom i ostaviti 1 sat. To će pecivu dati poseban okus i miris.

Ukusna torta od maslaca

Uskrsni kolač s maslacem pripremljen po ovom receptu definitivno će se svidjeti svima koji ga kušaju. Ovo je jedna od najboljih mogućnosti pečenja za Svijetli odmor.

Sastojci:

• 7 čaša brašna;
• 500 mililitara mlijeka;
• 10 jaja;
• 200 grama maslaca;
• 100 grama svježeg kvasca;
• 2 šalice šećera;
• 200 grama kiselog vrhnja;
• ¼ žličice soli;
• 250 grama grožđica;
• 5 grama vanilina.

Priprema:

U zasebnoj posudi pomiješajte kvasac sa žlicom granuliranog šećera dok ne dobijete homogenu smjesu

Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke. Žumanjke tucite dok masa ne postane svijetla i udvostruči volumen

• Bjelanjke pomiješajte sa granuliranim šećerom i tucite dok ne nastanu stabilni vrhovi.
• Otopite maslac u loncu i malo ohladite na sobnoj temperaturi. Pomiješajte sa gore navedenim sastojcima, dodajte toplo mlijeko i kiselo vrhnje. Začinite solju i miješajte dok ne postane glatko.

• Dodajte 5 šalica prosijanog brašna. Zamijesite tijesto rukama na pobrašnjenoj radnoj površini.
• Pokrijte radni komad čistim ručnikom i ostavite 3 sata na toplom mjestu.

Dodajte još 2 šalice prosijanog brašna, vanilin i grožđice prethodno namočene u toploj vodi. Sadržaj dobro promiješajte i ostavite još sat vremena na toplom mjestu da tijesto naraste

Namažite posudu za pečenje maslacem ili suncokretovim uljem. Rasporedite tijesto, napunivši kalupe otprilike 1/3. Pričekajte da se tijesto ponovno digne izravno u limenkama

Pošaljite kolače u pećnicu zagrijanu na 150 stupnjeva. Nakon 10 minuta povisite temperaturu na 200 ° C. Pecite u pećnici dok pečenje ne bude gotovo (20 do 35 minuta).

Svake godine domaćice ispeku uskršnje kolače za blagdan, koristeći svoje najbolje recepte. No, možete malo eksperimentirati s pravljenjem ukusnih uskršnjih peciva dodavanjem drugih sastojaka po ukusu. Naravno, s pripremom kvasnog tijesta morate se malo pozabaviti, ali krajnji rezultat vrijedi utrošenog vremena i truda.