Sadržaj:
- Glazura sa želatinom - jednostavan recept
- Glazurirati sa želatinom i šećerom u prahu
- Ledenje za uskrsne kolače s listom želatine
- Glazura "Ptičje mlijeko" sa želatinom
- Narančasta glazura sa želatinom
- Čokoladna glazura sa želatinom
Video: Uskrsni kolač glazura sa želatinom
2024 Autor: James Gerald | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-17 14:08
Glazura s želatinom dobra je opcija za ukrašavanje uskrsnih kolača i drugih peciva. Istodobno, glazura se pokazuje ukusnom, savršeno pristaje, ne mrvi se i ne lomi. Razmotrite nekoliko recepata sa fotografijama korak po korak.
Glazura sa želatinom - jednostavan recept
Za izradu želatinozne glazure potrebni su pristupačni sastojci. Priprema fondana je jednostavna, ali svakako morate dodati limunov sok ili kiselinu - to će glazuri dati snagu, ujednačenost, kao i ugodan okus i miris.
Sastojci:
- 125 g šećera;
- 5 g želatine;
- 50 ml vode + 25 ml za želatinu;
- prstohvat limunske kiseline;
- arome i bojila po želji.
Priprema:
Za početak, želatin u prahu prelijte vodom i ostavite neko vrijeme da nabubri. Za glazuru prikladna je i listna želatina, samo što je potrebno namočiti u dosta hladne vode
- U lonac ulijte šećer, ulijte vodu koja se može zamijeniti bilo kojim koncentriranim sokom, čak i sokom od repe. Dodamo i limunsku kiselinu, promiješamo i stavimo na vatru.
- Sirup bi trebao prokuhati, a svi bi se kristali šećera trebali otopiti. Kad se to dogodi, maknite gulaš s vatre, prestanite kuhati i nabubrelu želatinu umiješajte ravno u vrući sirup.
Sada sirup ohladite na sobnu temperaturu i miješajte mikserom do željene konzistencije. Što ga duže tučete, postaje deblji
Tijekom procesa mućenja po želji možete dodati bilo koji okus i boju. Gotovu glazuru nanosite samo na potpuno ohlađene kolače
Ako se glazura dugo tukla, a pokazalo se da je pregusta, stavite je na malu vatru, uz aktivno miješanje, zagrijte je 5-10 sekundi.
Glazurirati sa želatinom i šećerom u prahu
Neke domaćice radije pripremaju glazuru sa želatinom i šećerom u prahu, po njihovom mišljenju, ispada da je nježnija. Recept s fotografijama korak po korak za izradu takvog fondana za uskrsnu tortu jednostavan je i ne zahtijeva mnogo vještine.
Sastojci:
- 100 g šećera u prahu;
- 25 ml vode;
- 3-4 g želatine + 1 žlica. l. voda;
- 1 žličica sok od limuna.
Priprema:
- Ulijte želatinu u čašu, umiješajte vodu, ostavite 10-15 minuta. Za to vrijeme trebao bi nabubriti.
- Sirup za kuhanje. Da biste to učinili, u loncu pomiješajte šećer u prahu s vodom i limunovim sokom. Stavili smo malu vatru.
- Čim sirup zakuha, odmah ga maknite sa štednjaka i u njega pošaljite natečenu želatinu, promiješajte dok ne postane glatka.
- Sipajte sirup u zdjelu i tucite dok ne postane pjenast. Ako vam je potrebno da glazura legne s kapljicama, onda tucite 3 minute, a ako vam treba gušća, onda još 2 minute dulje.
- Glazura se brzo steže pa odmah nastavljamo s ukrašavanjem kolača, glavno je da su se do tog trenutka potpuno ohladili.
U glazuru možete dodati bilo koju boju, ali ne više od navedenog u uputama, inače će se fondan pokazati previše ljepljivim.
Ledenje za uskrsne kolače s listom želatine
Ukusna i lijepa glazura za ukrašavanje kolača može se pripremiti s listnom želatinom. Usput, mnoge domaćice, pa čak i profesionalni slastičari više vole želatinu u tanjurima, jer to ne utječe na boju, miris i okus gotovog proizvoda.
Sastojci:
- 2 ploče želatine;
- 150 g šećera u prahu;
- 4 žlice. l. hladna voda;
- 10 g vanilin šećera;
- 1 žličica sok od limuna.
Priprema:
Umočite želatinske ploče u zdjelu s hladnom vodom i ostavite 15 minuta, a za to vrijeme trebaju postati mekane
U lonac ulijte šećer u prahu, zatim ulijte vode, dodajte vanilin šećer za okus i aromu, koji se može zamijeniti vanilijom ili ekstraktom
- Pomiješajte sadržaj kutlače u homogenu smjesu i stavite na vatru, zagrijte do vrlo vrućeg stanja, ali nemojte kuhati. To je važno.
- Odmah stavite ploče želatine, koje iscijedimo iz viška tekućine, miješajte dok se potpuno ne otope i maknite s vatre.
- Zatim dodajte sok od limuna i miješajte mikserom velikom brzinom 3-4 minute dok ne dobijete gustu kremu.
Ne čekamo da se glazura ohladi, već je odmah nanosimo na uskrsne kolače
Bolje je prvo tući glazuru pri maloj brzini, a zatim možete povećati brzinu, inače se proizvod može mjehurićiti, a zatim će se raspasti.
Glazura "Ptičje mlijeko" sa želatinom
Kolač od ptičjeg mlijeka omiljen je po svom nježnom i ukusnom sufleu. S ovim okusom možete pripremiti glazuru za uskrsne kolače. Predloženi recept s fotografijom nije kompliciran, glazura se može napraviti i sa želatinom i s agar-agarom.
Zanimljiv! 8 najboljih recepata za uskršnje kolače
Sastojci:
- 125 g šećera;
- 4-5 g želatine;
- 1 bjelanjak;
- 20 ml vode za želatinu;
- 70 ml vode za sirup;
- prstohvat soli;
- prstohvat vanilina.
Priprema:
- Prvi korak je priprema želatine. Da biste to učinili, jednostavno ga napunite vodom, dobro promiješajte i dajte vremena da nabubri.
- Prijeđimo sada na sirup koji kuhamo od šećera, vode i vanilina. Sastav jednostavno prokuhamo i pustimo da vri par minuta.
- U to vrijeme u posudu ulijte bjelanjke, posolite ih radi boljeg mutjenja i počnite mutiti dok ne dobijete guste vrhove.
Vraćamo se na sirup. Ako se na njegovoj površini pojave veliki mjehurići, dodajte natečenu želatinu, dobro promiješajte i kuhajte sirup samo minutu
Sada sipajte sirup u umućeni protein u tankom mlazu i tucite glazuru do željene konzistencije, od najviše 3 do 5 minuta
Glazura se mora upotrijebiti odmah nakon pripreme, inače će se brzo stvrdnuti. A ako se pokaže da nije sve spremno za ukrašavanje, tada u glazuru možete dodati sok od limuna ili ga jednostavno staviti na lonac s vrlo vrućom vodom.
Narančasta glazura sa želatinom
Glazura za uskršnje kolače može se pripremiti u običnoj vodi ili s dodatkom soka od bobičastog voća ili voća. To će pecivu dati zanimljiviji okus i boju. Predlažemo da uzmete u obzir recept s korak-po-korak fotografijama za izradu narančaste glazure s želatinom.
Sastojci:
- 2 bjelanjka;
- 1 žličica želatina;
- 180 g šećera;
- 25 ml soka od naranče;
- 2 žlice. l. sok za želatinu.
Priprema:
- U posudu ulijte granule želatine, ulijte sok od naranče, promiješajte i za sada ostavite sa strane.
- Bjelanjke tucite 5 minuta - trebali bi postati čvrsti i ne pasti s pjenjače.
- U sljedećem koraku kuhamo sirup. U lonac sipajte granulirani šećer, ulijte svježe iscijeđen sok i kuhajte 2 minute. Vrlo je jednostavno provjeriti spremnost sirupa: kapnemo malo sirupa na tanjurić, pokupimo ga prstima i, ako se konac rastegne, onda je spreman.
- Već nabubrelu želatinu šaljemo u vrući sirup i sve aktivno miješamo.
Vraćamo se na umućene proteine, uključujemo mikser i tankim mlazom ulijemo sirup. Tucite glazuru 3 minute, ali ako vam treba da postane gušća, onda 5 minuta
U glazuru možete dodati boje za hranu, ali ako je moguće, koristimo prirodne. To su sokovi: cikla, mrkva, brusnica, borovnica, kupina, špinat ili crveni kupus.
Čokoladna glazura sa želatinom
Glazuri možete dodati zanimljiviji okus i boju pomoću bilo koje boje i arome. Možete jednostavno dodati kakao - rezultat je lijep i ukusan fondan koji se može koristiti za ukrašavanje ne samo kolača, već i bilo koje druge pekarske robe.
Sastojci:
- 50 ml vode;
- 60 ml vode za želatinu;
- 50 kakaovca;
- 10 g želatine;
- 120 ml vrhnja (sadržaj masti od 30%).
Priprema:
- Prije svega skuhajmo sirup, pripremimo želatinu. Za sirup stavite lonac sa šećerom i vodom na vatru. Granulirani šećer trebao bi se potpuno otopiti, a sirup prokuhati. Želatinu jednostavno napunite vodom, promiješajte i ostavite 10-15 minuta.
- U to vrijeme prosijte kakao kako glazura ne bi izašla s grudicama.
- U kuhani sirup ulijte kakao, dobro promiješajte, kuhajte 1-2 minute na najnižoj vatri.
- U čokoladni sirup (po mogućnosti s visokim postotkom masti) ulijte vrhnje, sve ponovno temeljito promiješajte i maknite s vatre.
- Ostavite sirup da odstoji doslovno 2 minute, a zatim dodajte nabubrelu želatinu i miješajte dok se potpuno ne otopi.
- Gotovu glazuru filtrirajte kroz fino sito, prekrijte folijom i stavite na hladno mjesto najmanje 5 sati.
- Radna temperatura glazure je 30 ° C, a ako se koristi za kapanje, tada 25 ° C. Prije uporabe zagrijte malo iznad radne temperature i istucite mikserom.
Za glazuru koristimo visokokvalitetni i prirodni kakao prah, jeftin proizvod samo će pokvariti njegov okus i teksturu.
Nije teško dobiti vrijedan ukras za uskrsne kolače, glavna stvar je želja da se svečani stol ukrasi prekrasnim uskršnjim pecivom. Ali morate znati da se pravilno pripremljena glazura treba razvući i dosljedno podsjećati na kondenzirano mlijeko. Ako se pokaže da je previše tekuć, polako će se sušiti, ali se pregusta glazura slabo nanosi i raspasti će se pri rezanju kolača.
Preporučeni:
Uskrsni zanati DIY za natjecanje 2022
Ručno izrađeni obrti za Uskrs 2022. godine za natjecanje-jednostavne majstorske tečajeve sa fotografijama korak po korak. Uradi sam uskršnje jaje, uskršnje drvce, uskršnja piletina, uskršnji gnom
Uskrsni kolač sa svježim sirom bez kvasca 2021. godine
Kako skuhati uskrsni kolač sa svježim sirom bez kvasca. Različite mogućnosti kuhanja, najukusniji recept 2021. godine sa fotografijom korak po korak
Uskrsni zanati DIY - izvorne ideje
Naučite izrađivati uskršnje zanate vlastitim rukama. Originalni i vrlo lijepi zanati za Uskrs. Majstorske klase s fotografijama korak po korak
Uskrsni zanati od filca "uradi sam"
Uskrsni zanati od filca "uradi sam". Kako od filca napraviti uskršnjeg zečića, zečića, piletinu, kolač, košaru, torbicu. Najjednostavniji i najzanimljiviji majstorski tečajevi s fotografijama korak po korak
Maske za lice sa želatinom za zatezanje kože lica
Maske za lice sa želatinom za zatezanje kože lica. Maske za podmlađivanje za žene nakon 40 i nakon 60 godina, učinak botoksa